发酵罐的原理|发展现状

　　发酵罐是发酵的核心设备，为发酵过程提供良好的反应环境。广泛应用于抗生素、氨基酸、酶制剂、维生素、等好氧性发酵的过程。在化工方面可用于气-液、气-液-固的反应过程。此外，在环保方面发酵罐可用于污水处理。

发酵罐的工作原理

　　发酵罐是利用机械搅拌搅拌物料产生轴向和径向流动，从而使罐内物料混合良好，液体中的固形物保持悬浮状态，有利于固体和营养物质充分接触，便于营养吸收。

　　另一方面，发酵罐利用浸在发酵液中的转子迅速旋转，导致液体和空气在离心力的作用下向外边缘运动，慢慢会导致转子附近的压力越来越大，所以通用式发酵罐转子的转子变的更快了。由于转子的空膛与大气相通，发酵罐外的空气通过过滤器不断地被吸入，随即甩向叶轮外缘，再通过异向叶轮使气液均匀分布甩出。

　　转子的搅拌，又使气液在叶轮周围形成强烈的混合流，空气泡被粉碎，气液充分混合。增加气液接触面积，提高气液间的传质速率，加强氧的传递效果及消除泡沫。同时通入无菌空气维持菌体氧气需要，满足好氧菌的生长发酵发酵罐的工作原理。

发酵罐的发展现状

　　发酵罐持续的科技进步和技术创新使得发酵产业在世界上的地位不断得到巩固和提升，作为国家战略性产业的重要组成部分，发酵产业不仅为食品、医药工业做出了重要贡献，还为饲料、能源等行业提供了有力支撑。发酵罐产业前景看好的同时也带动了相关企业的发展。

　　发酵罐产业在迅速发展，以发酵罐作为高新技术的产品逐渐改变了传统工业高污染、高耗能的生产模式，并将发酵技术和现代生物技术相结合。发酵罐是用来进行微生物发酵的装置，它可通过优化微生物的发酵条件来提高发酵效率。根据所培养微生物的好氧和厌氧性，发酵罐可分为好氧型与厌氧型。

　　发酵罐的主要作用是使气体在液相中很好发地分散开来，使物料混合更均匀，让不均匀的另一液均匀悬浮或充分乳化;使固体颗粒能够在液相中均匀悬浮，此外，还有强化传热，强化相间的传质作用。

　　目前，发酵罐广泛应用于抗生素、氨基酸、酶制剂、维生素、有机酸等好氧性发酵的过程，在化工方面可用于气-液、气-液-固的反应过程。此外，在环保方面发酵罐可用于污水处理。在国内，发酵罐一般用于谷氨酸、抗生素、黄原胶、糖化酶、柠檬酸的生产。

　　选购发酵罐可以从高径比出发，高径比是发酵罐的一个专业参数，一般高径比在1.7-2.5之间。高径比如果较大，可有利于罐体的传热和容氧，搅拌的剪切力量会较大。通常来讲，发酵罐的搅拌装置可分为机械搅拌和非机械搅拌，搅拌的目的是为了迅速分散气泡和混合加入新的物料。

实验室发酵罐

　　实验室发酵罐，指实验室上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积较小。在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。

　　实验室发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等实验。用于厌气发酵的发酵罐结构可以较简单。用于好气发酵罐如：生产抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气，并为考虑通入空气的利用率，故在发酵罐结构上较为复杂，常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。

　　实验室发酵罐主要部件：

　　1、罐体：主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好。

　　2、罐体当中有搅拌桨，用于发酵过程当中不停的搅拌。

　　3、发酵罐底部通气的Sparger，用来通入菌体生长所需要的空气或氧气。

　　4、实验室发酵罐罐体的顶盘上有控制传感器，Z常用的有pH电极和DO电极，用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化控制器，用来显示和控制发酵条件等等。

　　实验室发酵罐价格：

　　如果是在学校实验室或者研究所的话，可以考虑用进口的一些发酵罐，比如美国NBS的罐子，无论从性能和稳定性来说，基本上都是不错的选择，缺点就是价格偏高，10L的发酵罐，差不多价格在20w以上。

　　如果是工厂在做一些小试的话，可以考虑用国产的，无论是玻璃罐子或者不锈钢罐子，价格都不会很高，价格在10w以内。