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TA.newplus质构仪球形探头

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详细介绍

一、适应范围

广泛应用于肉制品、乳制品、膨化食品、水果等,用于软固体如肉糜的强度(firmless)、弹性(springiness),固体食品如膨化食品的脆性(fracture),水果、奶酪的表面硬度(firmless)及胶黏性(stickiness)测试。

二、型号

球型探头

型号:

TA/0.5S

TA/5S

TA/10S

TA/25S

TA/50S

三、TA.newplus质构仪探头应用

(一)、P/0.25S-球形探头

1、可以测定肉的柔软度(tenderness)、弹性 springiness)、粘性(stickiness),来判断肉的新鲜度,及不同添加物对鱼浆凝胶强度的影响。

2、通过球形探头的穿刺,测试薯片、饼干或其它膨化食品的酥脆性(fracture)和易碎性(fragility)。

3、用于对冰淇淋、奶酪、固体酸奶等样品的硬度(hardness)、延展性(extension)、粘着性(adhesiveness)进行测试。

4、通过球形探头的穿刺,测试小馒头、饼干或其它膨化食品的酥脆性(fracture)和易碎性(fragility)。

5、测试洋葱圈等膨化食品的坚实度(firmness)、脆性(fracture)和易碎性(fragility)。

6、可用于对果冻等半流体样品的坚实度(firmless)、延展性(extension粘着性(adhesiveness进行测试。


(二)、TA/0.5S-球型探头

用于对黄油、奶酪、固体酸奶等样品的表面坚实度(firmness)、延展性(extension粘着性(adhesiveness进行测试。




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