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请问油炸臭豆腐对身体的害处?

龙狩2048703    2013-05-13    胺类    浏览 405 次

单位一同事酷爱吃油炸臭豆腐,整个办公室都因此而充满异味。

直接告诉她“您太臭了”又不太好……

请问大家能否多多提供吃油炸臭豆腐的害处?越冠冕堂皇越好,Z好有科学依据的。

万分感谢!

精彩问答
婷子喜欢棒棒糖 发布日期:2017-10-21
油炸臭豆腐不能多吃,具体原因如下:

1、臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其他细菌污染,其中还有致病菌。一次性吃太多臭豆腐还会引起胃肠道疾病。

2、臭豆腐在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌,常会随臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性Z强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,严重者会出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

3、臭豆腐之所以臭,是因为豆腐中的蛋白质腐败产生了胺类,而胺类是有臭味的,胺类存放时间长了可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺,而亚硝胺是强致癌物。如果不良商家反复使用由炸臭豆腐,那些油中会含有大量的致癌物质。
被采纳
爱len死 发布日期:2013-05-14
臭豆腐属豆制品,富有营养,闻着臭,吃着香,但臭豆腐吃多也是有害的。因为,臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的,易被微生物污染。据测定,臭豆腐中含有大量挥发性基氨,平均每公斤含有4.9克。同时,还含有硫化氢,平均每公斤含有16.5毫克。挥发性基氨和硫化氢均为蛋白质分解的腐败物质,对人体有害。除外,臭豆腐常受细菌污染,包括致病菌。因此,臭豆腐不宜多吃。
但我觉得,臭,也是一种人生滋味.人们爱吃臭豆腐,适当吃吃未尝不可.像榴莲,臭臭的,也不乏有人对之如痴如醉.也说不准,臭豆腐还就有某种特殊功效了.每一件事物都有起好的一面呀! 如果你喜欢臭豆腐的话,尽管一如既往得喜欢它吧.
全部评论
吞溪尝淡裂 发布日期:2013-05-14
少量吃应没事,吃多了好像不太好吧.里面有那个大量挥发性基氨还有硫化氢,吃多了不好啊.
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