三聚磷酸钠是一种无机物表面活性剂，具有一定有机物表面活性剂的性质。 用作洗涤剂， 也用于水软化， 鞣革， 染料， 油漆， 石油， 造纸， 有机合成， 医药， 橡胶， 食品等工业。 性状：白色结晶或结晶性粉末。易溶于水（约13%）。对碱金属与重金属盐有络合能力，能软化硬水。1%水溶液PH值为9.5。具有离子交换性能，使悬浮液变成溶液。分无水物和六水物两种，无水物的临界点为417℃，熔点622℃，并成熔融状焦磷酸钠。 用途：三聚磷酸钠在食品工业中主要用于罐头、奶制品、果汁饮料、豆乳等的品质改良剂；火腿、午餐肉等肉制品的保水嫩化剂；蚕豆罐头中可使豆皮软化。也可用作软水剂，螯合剂，PH调节剂和增稠剂等。
按照国家化学工业部公布的标准，每一种洗洁精的成分应当是无毒的，或者说是对人体损害比较少的。然而，对于不懂化学的人来说往往认为无毒就是可以食用的，这是一个极大的误区。通俗的说吧，比如石头是无毒的，但你并不能吃石头，二氧化碳是我们人体排出的一种废气，当然是无毒的，否则你岂不被它毒死了？可是某些时候二氧化碳又是致命的，比如在地窖中或者山洞里常常聚集着大量的二氧化碳，它不能帮助呼吸，是一种窒息性的气体，人如果贸然进去很可能窒息死亡。
明白了这个道理再来看看洗洁精的成分。洗洁精里主要含有三聚磷酸钠和烷基苯磺酸钠作为软水剂和去污剂，这与洗衣粉的成分完全一样，另外还需要添加硅酸钠作为发泡剂，这与洗衣粉和肥皂的发泡剂一样。此外Z大的不同就是添加了烷基酚聚氧乙烯醚和脂肪酸二乙醇胺，它们都是同时具有亲水基团和亲油基团的成分，可以可以把油污包裹起来便于清洗干净，也有用磷酸钠和碳酸钠（苏打）增强去油污效果的。少数品牌里还添加了适量酒精。
现在你可看清楚了，上面的所有成分没有一种是属于食品添加剂的，而食品添加剂则是在适当范围内可以食用的，所以用洗洁精清洗餐具还是具有一定风险的，因为你必须保证完全清洗干净，没有残留的洗洁精，这样的餐具才是安全的。
也许这些成分目前我们认为是无毒的，说不定过几十年后经过研究又认为是有毒的呢？就象过去人们普遍认为铝对人体是无害的，还大量使用明矾净水（含硫酸铝）、铝锅炒菜（铝会溶解在水特别是菜汤之中）。现在已经证明铝离子沉积在体内是造成脑组织及神经系统损伤的重要原因，而老年痴呆症与铝离子含量多少有直接的关系，因此要尽量少食用油条、油饼（发酵的面粉要添加明矾增加韧性），米粉的制作过程中也要添加明矾增强韧性，有些劣质粉丝之中也添加了明矾从而久煮不碎，这些食品都要谨慎食用。
