荷尔蒙(hormone)源于希腊文，就是激素，意思是“激活”。后来是学者将其定义为由内分泌器官产生，再释放进入血液循环，并转运到靶器官或组织中发挥一定效应的微量化学物质。每个内分泌腺都能产生一种或一种以上的荷尔蒙。荷尔蒙的化学成分大体上分为5类：蛋白质、多肽、糖蛋白、类固醇及氨基酸。不同种类的荷尔蒙，其成分不同，其功能也各不相同。人体产生的各种内分泌荷尔蒙的数量是极小的，如生长荷尔蒙在100毫升血液中不到1个微克，但对人体却产生巨大的影响。如人体缺乏生长荷尔蒙，个子就长不高，成为侏儒症，到成人时身高还不足130厘米。 荷尔蒙就是平常所说的“激素”，是人体内分泌系统分泌的能调节生理平衡的激素的总称。各种荷尔蒙对人体新陈代谢内环境的恒定，器官之间的协调以及生长发育、生殖等起调节作用。它不但影响一个正常人的生长、发育及情绪表现，更是维持体内各器官系统均衡动作的重要因素，它一旦失衡，身体便会出现病变。一个人是否能达致身心健康，荷尔蒙担当举足轻重的地位。 在所有的荷尔蒙当中，对于女性影响Z大就是女性荷尔蒙。卵巢分泌的雌性激素及黄体素统称女性荷尔蒙（尤其是黄体素Z为重要），它是孕育新生命及维持母体健康不可缺少的一种荷尔蒙。 2002年5月，在世界抗衰老会议上，意大利的凯奇博士--一位工作超过三十年的肿瘤专家陈述：“自有文明记载以来，人类一直以为，机体衰老是根本无法避免氖拢?但经过多方研究认证，我们认为老化的过程--丧失青春与活力--并不是正常的生命旅程，而是一种生理机能缺乏所造成的疾病，人体内生命的源泉-- 荷尔蒙分泌不足便是导致生理机能缺乏的Z主要原因。换句话说，衰老的是荷尔蒙分泌不足。通过补充荷尔蒙，老化现象是可以中止，甚至回转的，人类平均寿命 150岁并不是梦想。我研究肿瘤学超过三十年，跟所有人一样，过去也把每一种疾病视为独立且原因互异的病症；然而，经过多年的癌症研究生涯，我终于恍然大悟：许多症状完全不同、受损器官完全相异的疾病，其成因竟然通通一样，这些外表看似互不相关的疾病之共同成因，正是老化本身。从癌症的ZL经验中，我学会了ZL伴随老化而来的其它病症之方法，无它，就是解决基本问题--用补充荷尔蒙对抗老化。” 当人体内荷尔蒙充足时，细胞生长迅速，新陈代谢旺盛，人体内的所有器官生机蓬勃，有充足的体力去对抗每一天的压力，情绪上乐观；体内的细胞也有足够数量与各种病菌作斗争，因此，整个人表现的有精神、够健康、有活力。 卡路里(calorie)是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上。国际标准的能量单位是焦耳（joule）。一般所说的卡路里还分为两种： 大卡，也被记做大写字母C，Z常见于食品标注，相当于在一个标准大气压下，将1公斤15摄氏度的水升高一度所需能量，1000卡路里=4186焦耳的内能。 小卡，也被记做cal，较多见于科研文档中，1000小卡＝1大卡 卡路里和基础代谢消耗 一般来说，成人每天至少需要1500大卡的能量来维持身体机能，这是因为即使你躺着不动，你的身体仍需能来保持体温，心肺功能和大脑运作。基础代谢消耗会因个体间身高、体重、年龄、性别的差异而有所不同。
