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食品中的化学危害物的来源有哪些途径

吴乃赵日天    2015-04-16    有机汞    浏览 436 次

精彩问答
yqy02210221 发布日期:2015-04-17
化学危害的主要来源有:
1.天然毒素:包括河豚毒素、组胺、雪卡毒素、氰苷、棉酚等;
2.农药残留:
包括有机氯杀虫剂、
有机磷杀虫剂、
氨基甲酸酯类杀虫剂、
拟除虫菊酯类农药、
多菌灵杀菌剂和有机汞、有机砷杀菌剂等农药的残留;
3.兽药残留:包括抗生素类、磺胺类、呋喃类等药物的残留;
4.金属:包括镉、铅、汞、砷、锌等的超标;
5.滥用食品添加剂:包括各种食品添加剂的超量、超范围使用等;
6.食品包装材料、容器与设备:包括塑料、橡胶、涂料、陶瓷、搪瓷极其它材料等带来的危

害;
7.食品中的放射性污染:包括各种放射性同位素污染食品原料等造成的危害;

8.其它:包括N-亚硝基化合物、多环芳族化合物、多氯联苯等。
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