欧米伽3脂肪酸是什么？

　　OMEGA-3 ，又被写作Ω-3 、ω-3 ，中文称“欧美加 3 ” 、“欧米伽 3 ” ，为一组多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类、海豹油、和某些植物中，对人体健康十分有益。在化学结构上，OMEGA-3 是一条由碳、氢原子相互连结而成的长链（ 18 个碳原子以上），其间带有3-6 个不饱和键（即双键）。因其diyi个不饱和键位于甲基一端的第 3 个碳原子上，故名OMEGA-3 。
　　OMEGA-3来源有四种：海豹、深海鱼类、亚麻籽、海藻。
　　1、海豹，是海洋哺乳动物，遍布整个海域。其体内脂肪丰富。在理想条件下提炼加工的海豹油，其DPA(二十二碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)的含量高达25%，加之北极洁净无污染的自然生态环境，海豹成为大自然中Z好的OMEGA-3不饱和脂肪酸的来源。 海豹体内含有7种人体必需但自身不能合成的氨基酸；血红蛋白含量是牛肉的20倍；含铁量是鱼类的100倍；含磷量是鱼类的2倍；含锌量是鱼类的4倍；别的微量元素含量是鱼类的50倍，且所含微量元素均为有机结合形式，易为人体吸收利用；同时，海豹体内还含有大量的粘性蛋白。因此，海豹被国际医学界视为一种有相当价值的珍贵资源。部分国家禁止商业捕杀海豹。
　　2、鱼类/鱼油：需注意的是只有深海鱼类才富含OMEGA-3。由于过度捕捞造成深海鱼类资源锐减、海洋污染造成重金属等有毒物质富集，鱼类和鱼油已经不再是Z理想的OMEGA-3来源。与别的四种动植物产品不同，鱼类含有大量胆固醇，是患有糖尿病、高血压等疾病的人们应当避免的。此外，鱼类是一种常见的过敏原，会引发包括儿童在内的许多人群的过敏反应。
　　3、亚麻籽：亚麻籽含有的是亚麻酸，在体内可以转化为DHA和EPA，但是转化速率较慢，不能满足人体需求。亚麻含有多种有毒和抗营养物质，如氰化物、亚麻木酚素等等，对人体正常的生长发育有很多负面影响。通过转基因工程研发的新品种也没有任何显著的改进。法国已禁止将亚麻用于饮食，德国、瑞士和比利时等国家也有诸多限制。
　　4、海藻：深海当中的列壶藻里面含有OMEGA-3，一些深海鱼由于捕食这些藻类摄取到OMEGA-3。目前存在的培育和提取海藻油的方法对环境有较大危害，要实现商业化生产还需要一段时间的改善和提高。
　　功效：
　　1、促进心血管健全
　　OMEGA-3能降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）中不良胆固醇和甘油三酸酯量，同时提升高密度脂蛋白（HDL）中良性胆固醇量。也能令血管变得更畅通无阻、更健康及更有弹性，同时还能减少挤满胆固醇的血小扳，并FZ能阻塞血管的血栓之形成。这将会大幅度地减低心脏病发作或中风的风险。
　　2、解除关节酸痛不适
　　OMEGA-3具有XY作用，能减轻肿痛，舒解关节炎的不适感觉。临床研究证实能减轻晨间的僵硬不适，关节不会一碰就痛或肿痛，还能减轻疲劳。
　　3、增进专注力，舒解压力。
　　DHA是构成脑细胞膜的必需成分，也是维护脑部健康的重要功臣。能使化学讯息顺利地在脑细胞之间传送作有效率的沟通。经常服食OMEGA-3不仅能增强学习能力、记忆力和专注力，亦能舒解压力及令情绪大为振奋。
　　4、消除偏头痛
　　临床研究显示，OMEGA-3能帮助YZ导致疼痛和发炎的“不良”前列腺素之分泌。它也能减少血液的粘度，以促进脑部的血液循环。这将会减少偏头痛的发作次数，亦能减低其严重程度和待续时间。OMEGA-3是美国头痛基金会所推荐的营养补给品。
　　5、令皮肤焕发青春健康
　　OMEGA-3能令皮肤均衡保湿及保持健康。能强化围绕于每一个细胞周围的纤柔细胞膜，使细胞获得充足滋养，同时能有效地把细胞内的废物予以排除。能使层分泌出更QL的胶原和弹性纤维，帮助消除皱纹和细纹，并挺实渐呈松弛的皮肤。因缺乏OMEGA-3而引致的常见皮肤问题包括皮肤粗糙、密集的污斑、脚跟龟裂、湿疹、牛皮癣、粉刺、黑头及白头。
　　6、降血糖预防糖尿病
　　糖尿病患者通常具有较高的甘油三酸酯及较低的高浓度脂蛋白含量，而OMEGA-3可以帮助降低甘油三酸酯及脱辅基蛋白—引发糖尿病的“元凶”—的含量，同时提高高浓度脂蛋白含量。

ω-3脂肪酸的学名叫做Ω-3脂肪酸，多不饱和脂肪酸。 ω-3家族的主要成员有亚麻酸，EPA和DHA。前者存在于亚麻籽油（也称为亚麻子油），后两者存在于鱼，鱼油，海藻。人体不能合成ω-3系列脂肪酸，特别是α-亚麻酸，从食物中摄取必要。 ω-3可以降低坏胆固醇，提高好胆固醇。欧米茄6是一把双刃剑，它也将减少坏胆固醇，增加坏胆固醇的氧化。同时，人体需要的ω-3和ω-6，构建细胞膜，制造前列腺素，都制衡。重要的是要保持两者之间