关于食品安全的一些问题，请大家教教我吧

1【单选题】油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化，与油的温度无关。A.对B.错2【单选题】食品生产经营人员每两年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作... 1【单选题】
油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化，与油的温度无关。

A.对

B.错

2【单选题】
食品生产经营人员每两年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.对

B.错

3【单选题】
小作坊加工的选址不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染物。

A.对

B.错

4【单选题】
食品中Z大的危害源是微生物污染和食品添加剂使用。

A.对

B.错

5【单选题】
日许量（ADI）是国内外评价食品添加剂安全性的首要和Z终依据，ADI值越大说明食品的安全性越好。

A.对

B.错

6【单选题】
下列哪种方法不是常用的食品保存方法？

A.低温冷藏

B.真空包装

C.保持湿润

D.晒干储藏

7【单选题】
食品企业在生产下列哪种食品中不得添加任何食品添加剂？

A.火腿

B.饮料

C.纯牛奶

D.酱油

8【单选题】
包装物料间干燥通风，内、外包装物料（ ），不得有污染。

A.一起存放，标识清楚

B.随便存放

C.分别存放

D.以上都可以

9【单选题】
下面表述不正确的有？

A.制定国家标准的主要依据是相关国际参考标准和安全毒理学评价数据。

B.氧化会导致食用油品质劣变，因此油脂及含油脂食品中普遍添加抗氧化剂。

C.面包中使用的添加剂主要有：膨松剂、酶制剂、增味剂、稳定剂、防腐剂

D.没有食品添加剂就没有现代食品工业

10【多选题】
食品添加剂安全性评价指标包括？

A.半致死剂量LD50

B.Z大使用限量mg/k

C.每日允许摄入估计值ADI

D.许可使用范围

11【单选题】
腌渍主要通过降低食品的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物的活动和发酵，YZ腐败菌的生长，从而防止食品腐败变质。

A.对

B.错

12【单选题】
高质量次的食品很少含有食品添加剂。（×）

A.对

B.错

13【单选题】
据不完全统计，我国食品生产加工小作坊有（ C ）万家，占整个食品行业的80%左右。

A.50

B.60

C.600

D.500

14【多选题】
下列物质中属于可能违法添加于食品的非食用物质有？

A.吊白块

B.苯甲酸钠

C.柠檬黄

D.黄原胶

E.苏丹红

15【多选题】
农药使用要合理，如下做法是正确的
A.要按照农药标签上规定的用量喷洒，不要过量使用；
B.蔬菜上可能有农药残留，Z好在清水中多浸泡一会，烧熟或热水焯后再凉拌。
C.植物生长调节剂可以促进作物生长，什么时候都可以施用。
D.现在病虫害发生严重，Z好把几种农药混在一起喷洒效果好。
16【多选题】下面哪些符合兽药的分类概念？
A.药是凭执业兽医才能购买和使用的药品。
B.非药不需要凭执业兽医就可购买并使用。
C.只要有钱，自己愿意就可购买任何兽药。
D.可以在任何时候应用。
E.药和非药分类管理制度，目的主要是安全有效。
17【多选题】
常用兽药包括以下哪些？
A.阿维菌素
B.人用先锋唑啉
C.马杜拉霉素
D.乳酸杆菌
E.抗狂犬病血清
18【单选题】
配合饲料是指根据饲养动物的（ ），将多种饲料原料和饲料添加剂按饲料配方经工业化加工的饲料。
A.品种
B.营养需要
C.喜好
D.性别
19【单选题】
对于商品饲料和饲料添加剂的产品质量可以通过（ ）来鉴定。
A.饲料标签
B.生产日期
C.保质期
D.饲料卫生标准