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为何用酒精能去除色素?

zhuhao0005    2012-02-02    醇/酚/酮类    浏览 574 次

光合作用实验中可以用酒精去除叶绿素,请问是什么原理?... 光合作用实验中可以用酒精去除叶绿素,请问是什么原理?

精彩问答
zhengjiale456 发布日期:2017-11-24
叶绿素是有机物,酒精就是乙醇,同样是有机物。化学称此为相似相溶的原理。
全部评论
ky394433241 发布日期:2012-02-03
相似相溶并不是说只要是有机物就可以溶解到酒精里的,一般情况下,物质在某种溶剂中都有一定的溶解度,不溶的是没有的。这里提取叶绿素时,酒精里也溶解了其他有机物,像一些有机酸,酮类,酯类等,其他物质都是无色的,这里只不过只研究叶绿素,其他物质忽略不考虑了。你如果还想了解的更深,可以了解一些有机化学和化学平衡中的溶解平衡。
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