有人说葵花籽易吸收土壤重金属食用易致癌真的吗

fy3ic8 2017-03-03 土壤重金属检测仪浏览 403 次

精彩问答

少林绝学意精经发布日期：2017-03-04

建议慎重食用重金属含量高于或接近食品标准含量的葵花籽。向日葵能吸收重金属，但绝大多数重金属都在根部，籽粒含量比较低，但是，如果土壤中重金属浓度高，籽粒中的重金属浓度也会相应，会对人体造成损害，即使籽粒中浓度较低，长期食用这些籽粒会使重金属在体内积累，达到致害的水平，因为重金属不会被分解。某些重金属有潜在的致癌，但多数重金属发生毒害的机理是作用于蛋白质（包括催化人体代谢反应的酶），从而影响组织细胞功能，使机体发生病变，甚至死亡。

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