高中生物：把细胞搅碎不会破坏其化学成分吗

会的，小分子物质当然不易破坏，但无论是细胞匀浆或组织匀浆还是超声波破碎，都会破坏细胞内一些生物大分子的活性，尤其对细胞内酶的活性有很大的影响，这些物理过程中伴随剧烈的机械剪切力和热效应，所以在实验中都要尽量保持冰上操作，而且操作要尽量短促，将这种破坏降低到Z小程度。楼上各位显然忽略了这一点，在做分子生物学实验的时候，一些酶即使是剧烈吹打震动都可能造成失活，何况破碎操作？

逛了一圈，回来看看，天哪，怎么还有这么多固执的同学呢？还有几个新奇的理论和名词出现，下面再说。先说楼主，如果你是讨论高中的问题，相信我，高考不会问你这个问题，这个不是高中生物的知识点。但要说这个问题本身，我可以很肯定的说：一定会破坏的。
为什么呢？先说说上面有个同学所谓“破坏了生物水平上的结构”但是却“并不能破坏分子水平上的化学成分”，我被雷到了，什么叫“生物水平的结构”？？那么没有分子水平的变化，何来“生物水平”的变化？
还有同学指出“只有化学方法才能破坏化学成分”，那么又何为“物理方法”？何为“化学方法”？这个，要搞清楚，不可以教条！请仔细思考化学反应的本质，不要再闹这种笑话。
首先先解释一下“纯物理作用”，剧烈的震荡，以及产生的热效应，对在大分子物质的分子水平上就会产生影响，比如一些多糖类物质的降解，尤其是酶，一些不稳定的基团的变构，或者酶的配体脱离，并只不是共价键的断裂或连接才叫做“分子水平的变化”！
接下来说“化学作用”，由于细胞结构的破坏，必然导致PH值以及局部渗透压的变化，匀浆时放入缓冲液，就是为了缓解这种变化，整体来讲，PH没有显著变化，但在微环境里，局部的PH变化可能会影响一些酶和功能蛋白不可逆的变化，但这只是一方面，更重要的是，由于细胞结构的破坏，细胞空间有序性消失，大量的酶被释放进入整个体系，各种蛋白酶，DNA酶，RNA酶，等等，它们的活性会迅速发挥，比如在活细胞中的RNA ，此时无助的暴露在RNA酶的面前，如果研磨过程中没有加入RNA酶YZ剂，RNA会迅速的降解殆尽！这算不算化学成分的破坏？蛋白质，糖类，其他种类核酸的降解也是同样的道理。当然，正确的操作方法可以将这种破坏降低到Z小的程度。
Z后，生物组织和细胞是十分复杂的有机体，其变化十分复杂和多层次性，考虑问题时决不能单纯的用无机化学或物理的思维机械的看问题哦。