求助:饲料水分与安全的Z佳结合点

_夏柠 2013-12-10 水活度分析仪浏览 520 次

成品水分的高低直接关系到车间的损耗，甚至说公司的利润水分太低，损耗大水分太高，质量没有保证如何在水分和安全之间寻求一个平衡点很值得探讨希望大家畅所欲言，各抒己见!!!... 成品水分的高低直接关系到车间的损耗，甚至说公司的利润水分太低，损耗大水分太高，质量没有保证如何在水分和安全之间寻求一个平衡点很值得探讨希望大家畅所欲言，各抒己见!!!

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精彩问答

鹿未然发布日期：2013-12-11

水分活度水分活度是指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度（游离程度）。水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高； (2) 水分活度数值：用Aw表示，水分活度值等于用百分率表示的相对湿度，其数值在0-1之间。 (3)水分活度的测试意义：Aw值对食品保藏具有重要的意义。含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其储藏期的稳定性也不同。利用水分活度的测试，反映物质的保质期，已逐渐成为食品，医药，生物制品等行业中检验的重要指标。 (4) 测试方法：水分活度的测定方法有传统的扩散法和ERH水分活度测试法等。ERH 水分活度测试法：通过测试含水物品表面与样品周围环境气体达成平衡状态的特性，进而测试水分活度，该方法为国际近年来关注的新型理化测试原理。HBD5MS2100水分活度测试仪就是应用ERH法测试水分活度Aw值。

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Elianexiaoyu 发布日期：2013-12-11

控制水分活度为0.7就是Z佳平衡点。

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2只老虎66 发布日期：2013-12-11

水分活度对微生物生长繁殖及代谢活性的影响细菌生长要求的水分活度值在0.9以上，酵母菌生长要求的水分活度值在0.8以上，霉菌生长要求的水分活度较其他微生物如细菌和酵母都低。一般地，水分活度值在0.60以下，所有霉菌都不能生长，少数霉菌可以在水分活度值为0.65时生长，这类霉菌称作干性霉菌如灰绿曲霉、薛氏曲霉、赤曲霉、阿姆斯特单曲霉等。在相对湿度高（水分活度值大于0.85）的环境中霉菌的生长能够引起饲料的严重霉烂，但是霉菌生长的Z适水分活度值在0.93—0.97之间。

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