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在食品中微生物检验有什么作用?

ok尼妹92    2019-05-16    微生物检测仪    浏览 348 次

在食品中微生物检验有什么作用?

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黯暗影 发布日期:2019-05-16 15:31:02

微生物检验的目的不仅仅是证明产品是否合格!
有一句老话说得好——质量是生产出来的,不是检验出来的。
对于在完善且得到良好执行的管理体系下生产的食品,其包括微生物在内的各项质量指标均应该是合格的(注意:是“应该”而不是“必然”,这是因为偏差难免会出现)。
检验的目的,一是监测生产过程中是否有严重偏差(如半成品受到污染),以便及时纠正和召回产品;二是积累数据并定期分析,并根据分析结果来监测生产过程、工艺、产品质量等是否出现波动、偏差和漂移,以便纠正和调整

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