11月20日,日本INSENT公司技术团队一行来我公司交流访问并带来了一个新产品——便携式辣度(史高维尔)快速检测仪。我公司总经理耿利华、技术主管李扬、区域销售总监赵悦等人参加了交流会议。
双方在我公司技术服务ZX进行了座谈,耿利华总经理首先致词,热诚的欢迎日本INSENT公司技术团队一行的来访并介绍了公司在ZG区的营销战略规划和公司对海外事业的发展战略,同时,感谢与日本INSENT公司一直以来兄弟般的合作,希望在精诚合作的基础上,可以优势互补,形成1+1>2的合力,谋求更深更广的合作,进一步实现双赢发展。
通过理论讲解及技术探讨后,我们还进行了现场实验!下面我们一起来看看它究竟有哪些功能亮点呢?
现场开封4瓶辣椒酱样品,我们对应取样,不知道辣味程度
通过人工品尝,将感官评价结果由高到低,依次排列并记录
由日本技术工程师现场操作,演示实验全过程
每个样品经过1分钟的测试时间,实验结果便显示在了手机上
国际上被广泛认可的方法称为史高维尔感官测试(Scoville Organoleptic Test)法,结果单位用Scoville Heat Unit(SHU)表示。该方法为将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里,然后交给数个人品尝,之后逐渐增加糖水量,直到无法尝出辣味为止,此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位(SHU)。
便携式辣度(史高维尔)快速检测仪
革命性的辣味传感器技术,快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。 同时可扩展检测大蒜、生姜等引起的辛辣味强度。无论是调味汁、粉末还是加工食品,都能简便快捷地确定史高维尔值。
优势特点:
1、移动便携,随时随地可以进行检测
2、检测速度快,样品前处理及测试全过程小于5分钟
3、不需要复杂的后期数据处理,直接输出SHU辣度结果值
4、数据结果辣度值SHU国际通用
5、操作简单,无需专业实验员就可操作
6、仪器运行及维护工作量少,成本低
7、可在IPHONE手机、IPAD平板电脑操作和数据管理
技术参数:
1、原理:电化学辣味传感器
2、辣度测试范围:0——20,000,000 SHU
3、测试结果同HPLC辣椒素定量分析结果相关系数:0.9741
4、测试时间:含样品前处理及测试的全部时间小于5分钟
5、便携移动,重量小于2公斤
6、直接输出SHU辣度结果值
7、辣味传感器采用三电极原理,插拔式使用,自动识别检测
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