大家每天都离不开酱油，他是我们生活中的常见的调味品，也有着非常丰富的营养，但是大家都在疑问为什么酱油能够长时间的保持新鲜的味道而不变质呢，现在我们有了高科技的仪器就是液相色谱仪，那么我们就用液相色谱法来检测酱油中的防腐剂吧！
为了能使酱油长时间保持味道鲜美不变质，一些生产酱油的厂家就在酱油中添加山梨酸、苯甲酸等防腐剂，在酱油防腐剂中，主要成分就是苯甲酸与盐类。
这些防腐剂本身就是化学药物，虽然在物品的保留上会有一定的帮助，但是既然他是化学物质，这也就说明这些防腐剂是有一定的毒性的，人们长时间食用添加防腐剂多的食品，就会对我们的身体造成一定的危害。
现在检测酱油中的防腐剂的方法有薄层色谱法、气相色谱法和液相色谱法三种，其中液相色谱法具有检测仪器精确度高、检测方法简单的优势，是检测碱韭酱油防腐剂中苯甲酸类以及盐类的常用方法。
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