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宝鹃,把我的杏仁拿来!

海能未来技术集团股份有限公司    2022-09-19       浏览 172 次

“《甄嬛传》全体演员挺住,一个都不能有事!”最近,不少明星频繁塌房,引发众多网友急呼:“我的午饭不能没有你!”


《甄嬛传》是许多人的”下饭神器“。除了主角甄嬛,剧中许多角色也同样出彩,比如安陵容。自食苦果的她以食用苦杏仁结束了自己的生命。


苦杏仁真有这么大的毒性吗?我们当作零食吃的杏仁到底有没有毒?会危害我们的身体健康吗?可食用杏仁里有什么成分?


杏仁为蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子。有甜苦之分。苦杏仁味苦涩,呈扁心脏形,顶端尖,基部钝圆而厚,左右略不对称;甜杏仁味淡甘,大而扁,基部略对称。


作为食品的甜杏仁含有丰富的营养成分,它富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,营养价值很高。


营养成分的测定可以借助科学仪器进行。我们可以用杜马斯定氮仪测定杏仁中的蛋白质含量。


实验使用的仪器包括D200杜马斯定氮仪、分析天平等,试剂包括纯度 > 99.999 %的氧气,纯度 > 99.999 %二氧化碳气,纯度 > 99 %的L-天冬氨酸标准品。

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D200杜马斯定氮仪


称取混合均匀的200-300mg(精确至0.01mg)杏仁样品,包裹在锡箔纸中。放入样品盒中备用。依次点击设置-设定-系统参数-温度/载气流量设置。


8.png


依次点击设置-设定-实验方法-新建方法。


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得到的实验结果如下:


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从实验结果可以看出,300mg左右的杏仁样品,蛋白质含量约为19.934%。


食用杏仁也有讲究:


过量服用苦杏仁,可发生中毒,表现为眩晕、突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、呼吸急促或缓慢而不规则等。若不及时抢救,可因呼吸衰竭而死亡。


预防苦杏仁中毒,最重要的就是不生吃苦杏仁。如煮熟或炒熟食用,也当控制用量,否则也可能发生中毒。



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