实验方案
让每次分享都产生价值
从今天起，
做一个幸福的人，
关心自己和蔬菜。
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
蔬菜干是新鲜蔬菜利用热能脱水，并使其中可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度，常见蔬菜干主要成分为红薯干、马铃薯干、萝卜干、香菇干、秋葵干等。
经脱水的蔬菜加工品，含水量低，能有效抑 制微生物活动和组织内酶的活性，因此可延长保存期，又缩小体积，减轻重量，方便贮运。
使用杜马斯定氮仪可对蔬菜干中的蛋白质含量进行测定。
本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》进行测定。
仪器与试剂
仪器
D200杜马斯定氮仪
分析天平等
试剂
氧气：纯度 > 99.999 %；
二氧化碳气：纯度 > 99.999 %；
L-天冬氨酸标准品：纯度 > 99 %。
样品：蔬菜干样品
D200杜马斯定氮仪
实验方法
样品制备
称取混合均匀的200-300mg（精确至0.01mg）样品，包裹在锡箔纸中。放入样品盒中备用。
温度/载气流量设置
依次点击设置-设定-系统参数-温度/载气流量设置。
温度/载气流量设置
实验方法设置
依次点击设置-设定-实验方法-新建方法
实验方法测试
结果与讨论
实验结果
结论
通过实验结果可以看到，使用D200杜马斯定氮仪测试蔬菜干中的蛋白质含量，测试快速，结果准确，重复性符合标准，并且操作简单便捷，可作为常规测试方法。
仪器推介
D200杜马斯定氮仪
多、快、好、省，二级燃烧氧化、三级除水、高效还原、安全环保、TCD检测……
广泛应用于车用尿素、谷物（粮食）、种子、肉、肉制品、动物饲料、乳制品、红酒、肥料和土壤中总氮的含量测定。
D200杜马斯定氮仪
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Hanon
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