【飞纳三点半】第 37 期直播通知：连线海南香饮所，一起聊聊巧克力的诞生

第 37 期

飞纳三点半

作为世界上最 受 欢迎的食物之一

巧克力让每个甜品爱好者垂涎

巧克力的原材料是可可豆（cocoa）

可可豆是可可树的果实

而可可树属于热带植物

分布在南北纬 20 度之间

海南省作为我国唯 一的热带岛屿省份

坐标位于北纬 18°10′—20°10′ 之间

海南占有全国热带土地面积的 42.5%

高温多雨、长夏无冬

热带和亚热带季风气候

无论是气候、光热、土壤、雨量还是湿度

非常有利于可可的生长

海南的中国热带农业科学院香料饮料研究所

（简称香饮所，隶属中国热带农业科学院）

一直以来在致力优质可可品种的培育

为将海南打造优质可可豆原产地

与国际化品牌创造有利条件

可可研究团队围绕可可产业链

系统开展资源收集保存、

加工技术以及新产品研发等

研究内容涵盖遗传育种学、

植物保护学、食品科学与工程等专业

目前已完成多种科技产品的开发

其中就包括网红“逆天苦”国产黑巧

01、直播预告

可可树长什么样？

可可果可以直接吃吗？

可可粉和巧克力粉是一样的吗？

巧克力的制作过程是怎样的？

100% 巧克力的口感如何呢？

哪种结晶态的巧克力口感最 好？

扫描电镜下可可果、可可豆、可可粉、巧克力

有什么不一样呢？

本期【飞纳三点半】

飞纳电镜特别邀请

海南香饮所的朱科学老师

做客视频号直播间

一起聊聊巧克力的诞生史

带大家了解巧克力的制作过程

为大家科普热带植物可可

并从微观层面揭开巧克力的神秘面纱

特邀嘉宾-朱科学

博士，副研究员，硕导。围绕热带特色农产品功能因子挖掘与利用关键科学问题，尤其在多糖高效提取、分离与鉴定，抗氧化活性评价和多糖体外消化酵解等方面进行了系统研究，为开发多糖功能食品奠定了理论基础；利用低温冻干、果肉半固态发酵等技术研发了菠萝蜜果脆、果酒等休闲食品。主持国家自然科学基金、海南省重 点研发计划、中国热带农业科学院科技“揭榜挂帅”项目、海南省自然科学基金创新研究团队项目等项目 10 项，参与国家基金优青项目“食品复杂碳水化合物”等国家、省部级项目５项。以第１作者和通讯作者发表论文 25 篇，其中 SCI 收录 10 篇，累计影响因子 45.32（其中中科院 1 区 SCI 论文 5 篇， 最 高影响因子 7.514）；与南昌大学、华中农业大学等高校具有良好的合作关系，培养硕士研究生 10 名，指导本科生 12 名。

02、直播福利

直播将有 3 波不定期福利，参与直播间互动，将有机会获得双重福利。

福利一：秘密森林护手霜礼盒

福利二 

填问卷赢好礼，【飞纳三点半】栏目已经进行了 36 期，为了给大家呈现更优质的直播，特邀请您填写问卷调查，将有机会获得飞纳电镜定制款好礼。

注：参加活动必须关注飞纳电镜视频号，具体活动方式将在直播间公布，请持续关注；

本次活动最 终解释权归飞纳电镜所有。

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