在医学上，癌是指起源于上皮组织的恶性肿瘤，是恶性肿瘤中最常见的一类。相对应的，起源于间叶组织的恶性肿瘤统称为肉瘤。有少数恶性肿瘤不按上述原则命名，如肾母细胞瘤、恶性畸胎瘤等。一般人们所说的“癌症”习惯上泛指所有恶性肿瘤。
网络一直流传食物抗癌法，比如吃黑木耳可以抗癌，红薯叶有抗癌神效，吃秋葵可以抗癌。那么问题来了。
抗癌食物真的存在吗?
美国癌症研究所就曾经与世界癌症基金会共同出版一份《食物、营养、身体活动与癌症预防》的报告。报告中就对防癌食物划出了4个不同等级.
即：充分的、很有可能的、有限的以及不可能的。也就是说，一个食物能不能抗癌主要是要看这些食物当中含有的某种元素是否丰富。
1、富含叶酸的食物;2、富含胡萝卜素的食物;3、富含番茄红素的食物;4、富含膳食纤维的食物。食用这类食物能够“很有可能的”抗癌、防癌，但并不能因此证明它们就是抗癌食物。
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