肥皂中除含高级脂肪酸盐外，还含有松香、水玻璃、香料、染料等填充剂。入油污，而亲水部位溶于水中，此结合物经搅动后形成较小的油滴，其表面布满肥皂的亲水部位，而不会重新聚在一起成大油污。此过程(又称乳化)重复多次，则所有油污均会变成非常微小的油滴溶于水中，可被轻易地冲洗干净。
肥皂的去污效果很好，那么可以用肥皂洗头吗?
不可以！人的头皮呈弱碱性，使用碱性肥皂可是头皮严重脱脂，z头皮酸碱平衡失调，表皮受损，头皮结构改变，为致病微生物的生长繁殖创造条件。头皮屑增多，加速掉发。碱性肥皂可刺激头皮上皮细胞角化，引起头皮干燥，头屑增多，缩短头发正常寿命，加快头发脱落。发质失去光泽。
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