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- 型号: TESTO270
- 供应商:厦门市莱驰电子科技有限公司
煎炸油品质的测定由于分子结构及外部因素的影响,煎炸油在整个煎炸过程中都会不断发生化学反应。一分子脂肪总是包含一分子甘油(乙醇)和三分子脂肪酸。在深度煎炸过程中,脂肪酸与其它甘油成分相互分开。除了游离脂肪酸之外,还会产生各种降解产物,比如醛类和酮类,它们统一用“总极性物质”(TPM)来表示。%TPM是一个国际公认的煎炸油品质参数。如果测量的TPM值不超过规定的限值,在使用过程中不会导致任何健康风险,也不会被罚款。用户可以在现场使用便携仪器进行煎炸油中的TPM含量测定,这 样就能从法规和质量的角度分类和评估煎炸油,并且还可以:满足法规规定的限值提高成本效益:无需过早地更换煎炸油保证质量:保证煎炸食品的口感知晓何时需要更换您的煎炸油,这本身就是一门科学。您希望通过油品来提高您的质量标准,但又不希望因过于频繁更换而浪费成本。testo 270煎炸油质量检测仪可直接告知您何时您的食用油中的TPM
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