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仪器网/ 低温冷风机 2025-05-07 18:54:45
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  • 产地:中国大陆
  • 供应商:河北慧采科技有限公司
  • 产品简介:  速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区,当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到的可逆性。速冻库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。速冻冷库优点(1) YZ呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。(2) YZ水分蒸发,保持果蔬新鲜度。(3) YZ病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。(4) YZ某些后熟酶的活性,YZ乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。大多数食品在温度降低到-1℃时

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