供应商：沈阳华盛昌机电设备有限公司

小麦品质对于小麦面制品加工影响巨大，研究表明小麦的粉质特性与拉伸特性等是影响小麦面食品质的主要因素，通过产品测定面团流变学特性如拉伸参数等就可对小麦面粉品质进行评。拉伸参数的测定可以通过使用点子多功能拉伸仪进行快速的测定分析，拉伸参数表示面团在拉伸过程中所需要的力、拉伸长度以及拉伸过程中所做的功(能量)，这些参数与面团的加工品质有关。 产品表明小麦品质既受遗传因素的影响也受环境变化的影响，气象因子、土壤性质和栽培管理措施等均可能是影响小麦拉伸参数随纬度变化规律不一致的重要因子，本文简单的通过两年的气象监测各气象因素以及拉伸参数的变化，来了解其中的关系，拉伸参数依旧使用电子拉伸仪进行测定分析。仪器名称：产品仪器型号：HZL-350产品 http://www.fzylsy.com/ ...

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产品的拉伸曲线有什么作用？实验证实拉伸曲线为研究人员提供了下列面团流变学特性数据:1.面团的抗拉伸阻力(R50),即曲线开始后在横座标上达到位置曲线的高度,以FU表示;2.面团的延伸性(E),即曲线在横座标上的长度,以cm或mm表示;3.拉伸比值(R50/E),即面团抗拉伸阻力(R50)与延伸性(E)之比;4.抗拉伸阻力(RM),即曲线点的高度值以FU表示;5.能量,即曲线所包围的面积(A),可用求积仪测量,用cm2表示。　　产品的拉伸曲线反映了麦谷蛋白赋予面团的强度和抗延伸阻力,以及麦醇溶蛋白提供的易流动性和延伸性所需要的粘合力。抗拉伸阻力和延伸性反映了面粉的1些特性,能量和比值是反映面粉特性Z主要的指标,能量越大、面团强度越大,1般能量大、比值适中的面粉其食用品质比较好。仪器名称：产品仪器型号：HZL-3...

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面团的品质直接决定面团的作用，一般来说人们通常使用产品等仪器测量面团流变学特性，拉伸仪指标是对面团的弹性和韧性的表达。延伸性、拉伸阻力和拉伸能量越大,则表明面粉的筋力越强；延伸性、拉伸阻力和拉伸能量越小,则面粉的筋力越弱。拉伸阻力与延伸性的比值更能直接反应面团的加工特性,一般能量大、比值适中的面粉其食用品质比较好,所以拉伸仪的测定指标为面团强度的判定提供了极为重要的科学依据。产品原理:在装有300 g面粉的电子拉伸仪和面钵中加入适量的2%盐水揉和成面团后,醒面45 min、90 min、135min时,分别在面团拉伸仪中揉球、搓条,然后将装有面团的夹具置于测量系统的托架上,牵拉杆和拉面钩以固定的速度向下移动,用拉面钩拉伸面团,面团受拉力作用产生形变直至拉断,记录器自动将面团因受力产生的抗拉伸力和拉伸变化情况记录下来,从所...

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   面粉品质对小麦育种工作者以及食品的烘焙师来说是非常的重要的，下面就为大家简单介绍一下产品对面粉品质的检测。为育种工作者以及面点师提供全面的面粉品质信息。        小麦面粉中加水至50%~ 60%进行揉合便可得到粘聚在一起并有弹性的面团，面团的结构和性质，特别是流变学特性，对小麦育种工作者和食品烘焙师来说都非常重要。面团品质，特别是面团流变学特性的测定是小麦品质研究的主要内容之一。由于面团品质与食品加工品质之间存在着非常重要的关系，通过面团品质评定小麦的加工利用性能比通过面筋和蛋白质评定具有更直接更科学的依据。因此，人们十分注意面团品质，特别是面团流变学特性测试仪器和测试方法的研究。产品测定的是醒发面团的流变学特性。其原理是:小麦粉加一定量的盐水用粉质仪揉制成面团后，再用拉伸仪将面团揉球、搓条、恒温醒面，然后将面团放在夹具中，置于测量系统托架上，牵拉杆带动...

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面团品质测量主要依靠产品等面团检测仪器进行检测，产品能够测量出面团的拉伸阻力与延伸性的比值，能直接反应面团的加工特性，所以面筋测定仪的测定指标为面团强度的判定提供了极为重要的科学依据.目前，国内大部分小麦品质检测部门及面粉企业对面团拉伸性能测定主要采用美国谷物化学家协会方法AACC54-10、中华人民共和国国家标准GB/T14615-2006和Brabender一些方法等。现在大多数大型面粉厂在生产专用粉时都使用吹泡仪和产品测定抗拉力和延伸性指标，并由此判断这种面粉制作食品时的效果。虽然仪器的测量效果较为理想，但依然存在不足：设备价格非常昂贵；所需时间较长，对入厂小麦检验和配麦不利；虽然用粉质仪测定稳定性时使用较多,并被列入了专用粉的行业标准，但抗阻和延伸性等指标对面粉的食品制作效果更为显著；面筋指数的测定简单快捷，但对抗阻和延伸性等指标反应...

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产品教你醒面 不论是在面条还是馒头或者是面包的时候，都需要进行醒面。而且醒面越好的话，面制品的口感越好。如何才能做好更好的醒面呢？产品来教你快速GX的醒面。醒面是为了使面食制品暄软，更利于咀嚼和消化吸收，不经醒面就制作，称为呆面，很不利于消化和吸收，而且会给肠胃增加额外负担。面团的拉伸能量也即拉伸面积,是面团在拉伸过程中,阻力与长度的乘积.它代表了面团从拉伸到拉断为止所需要的总能量,一般拉伸能量越大,则面团筋力越强，反之，则拉伸能量越小，面团筋力越弱。有实践证明，水面团拉伸能量Z大，其次是高成分面团，Z后是面包面团。水面团在醒发过程中拉伸能量越来越大，面高成分面团和面包面团却呈卜降趋势。油脂、白砂糖、酵母在面团中是弱性材料，鸡蛋、奶粉在面团中是强性原料，在面包配方中，弱性原料在性质和功能上大于强性原料，生产出的面包才能柔软多孔。在醒面的时候，使用产品测定...

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目前我国规定在通过产品进行面团拉伸实验时必须要进行测试面团在45、90、135 min 3个时段的拉伸图。而拉伸仪的四大参数解释分别如下：面团拉伸阻力:指拉伸曲线高度Rm。50 mm处面团拉伸阻力:从拉面钩接触面团开始,到图形记录到50 mm处对应的拉伸高度。记为R50。面团的拉伸阻力表示面团的韧性大小。韧性大小表明面筋网络结构的牢固性、强度和持气能力。面团延展度:从拉面钩接触面团开始,到面团被拉断,拉伸曲线横坐标的距离,以毫米表示。产品的面团延展度表明面筋网络结构的膨胀能力。拉伸曲线面积:指拉伸曲线与水平线所围成的面积,以平方厘米计。它表明拉伸面团时所需要的能量、筋力大小。面积越大,能量越大。仪器名称：产品仪器型号：HZL-350产品 http://www.fzylsy.com/ ...

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面团拉伸性直接决定了面制品的外观和口感等参数，因此了解拉伸性可以为面包、馒头等食品制作提高帮助。要想详细了解面团的拉伸行就必须要使用产品。产品的工作原理，从上世纪40年代开始，面团拉伸仪就成为了国际和国内小麦粉品质标准检测方法规定的检测设备。早期人们使用机械式面团拉伸仪，现在市场上主要销售面团拉伸仪。面团拉伸仪是记录面团样品延伸性、负荷延伸曲线（直至断裂为止）的仪器，负载拉伸曲线的特性可供评定面粉的一般特性，如抗拉伸阻力、延伸性和能量等。仪器采用传感器测量面团拉伸受力负载，专用数据采集模块和软件完成数据采集、处理和自动分析，实时绘制拉伸曲线，可根据需要打印分析曲线和测试结果。产品的面团拉伸试验结果误差产生原因有取样方法、试验方法和仪器操作性能。为了保证试验结果的重复性和再现性达到要求，试验人员要严格按照国家标...

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 　　产品按照功能可划分为三大部分，每一部分对于拉伸仪而言都是起到不可替代的作用。测试时，将牵引测力机构中的齿条向右侧移动至试样夹紧机构处，将揉制醒好的试件放置于牵引钩上并夹紧，将记录纸放置于拉伸曲线记录仪上，启动电源开关，牵引测力机构上的记录笔，即可将试件的拉伸曲线记录记录纸上，所能承受的拉力可由牵引测力机构上的弹簧秤读出。　　产品工作原理，牵引测力机构上的齿条，的运动速度与拉伸曲线记录机构运纸辊的线速度相等，方向相互垂直，不加载时，在记录仪上画出一段45°斜线，加载时，由于镶嵌在齿条上的弹簧秤受拉力变形产生相对齿条的位移，在记录仪上画出一段与标准45°，斜线呈一定相对关系的位移与拉力间的曲线，该曲线即可反映出试件受力变形的特性。综上所述，可得出结论为，该面团拉伸仪结构简单，操作方便，其测量结果可以反映出不同面粉的物理...

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产品也叫面团拉伸仪，该拉伸仪在小麦粉领域应用广泛。HZF-350面团拉伸仪由托普云农应市场需求而开发，其测量结果采用Access数据库，阅读方便，是同类面团拉伸仪中的绞绞者，该仪器是小麦粉品质检测的专用仪器。产品主要用于小麦的育种、经营收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制。一. 先进技术特征 ⑴ 抽屉式醒面箱，带弹簧和油阻尼导轨，开启轻柔顺滑。 ⑵ 封闭式圆弧外形，具有防尘、保温之功能，外观美观稳重大方。 ⑶ 同时显示多至5组拉伸曲线，方便对比其差异。 ⑷ 结果保Access数据库格式，查阅方便 ⑸ 电子传感器测定拉伸阻力，准确可靠 ⑹ 程序自动零点校准，自动启动绘图 ⑺ 计算机采集、分析数据，简捷GX二. 工作原理在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团，分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆，用成型器搓条使之成为标准形状。 放...