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仪器网/ 应用方案/ 国外对于水分活度的相关规定

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水分活度是食品质量控制中的一个重要指标通过测定水分活度,可有效地估价食品的安全性和稳定性,通过降低水分活度,可以延长食品的货架期因此,在食品生产储藏流通和市场监管等各领域中,水分活度的检测和监控都是重中之重 在美国,联邦法规第21款中已经明确规定,水分活度是检验食品安全性的重要指标同时,美国食品药品监督管理局(FDA)所规定的食品生产过程良好操作规范(GMP)中明确地把水分活度定义为反应食品安全性的重要指标在危害分析关键控制点(HACCP)监测系统中明确定义:可通过限制水分活度来控制微生物病原体的生长 SPP超高压循环样品制备系统

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