- 2025-01-10 17:04:57食品中黄曲霉素测定
- 食品中黄曲霉素测定是食品安全检测中的重要环节。黄曲霉素是一种强致癌物质，对人体健康危害极大。测定方法主要包括高效液相色谱法、荧光光度法等。这些方法通过提取食品中的黄曲霉素，利用仪器进行分离、检测和定量。高效液相色谱法以其高灵敏度、高分辨率成为主流技术。荧光光度法则利用黄曲霉素的荧光特性进行检测。通过准确测定食品中黄曲霉素的含量，可以有效监控食品安全，保障消费者健康。仪器网提供多种相关检测仪器及专业服务，助力食品安全检测。
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食品中黄曲霉素测定资讯
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- 江苏分析测试协会立项《食品中黄曲霉素B1快速检测方法 时间分辨荧光免疫层分析法》对于化学仪器的发展有哪些作用？
- 为贯彻落实国务院《深化标准化工作改革方案》，加快构建新的国家标准体系，积极有效推进团体标准制定，增加标准有效供给。 根据《中华人民共和国标准化法》、《团体标准管理规定》。
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食品中黄曲霉素测定问答
- 2023-05-19 13:36:27核磁共振测定食品水分分布
- 一、核磁共振测定食品水分分布的原理低场磁共振（NMR）技术可以用于非破坏性地测定食品中的水分分布。其原理基于食品中的水分分子和固体分子在磁场中的不同行为，即水分子和固体分子对磁场的响应不同。当食品样品放入核磁共振仪中时，样品中的氢原子会受到外加磁场的影响，并产生共振信号。水分子中的氢原子（即水分子中的两个氢原子）具有不同的磁共振频率，因此可以通过测定氢原子的磁共振信号来确定水分子的存在和数量。核磁共振蘑菇干燥过程水分迁移图谱利用核磁共振技术可以在食品样品中制作磁共振图像，该图像可以显示水分分布情况。通过分析这些图像，可同时获取样品在时域和空间上的信息，可获得样品整体的不同状态水分的弛豫时间分布及内部任意层面的图像，方便食品样品的内部结构特性。核磁共振蘑菇干燥过程水分迁移伪彩图二、核磁共振测定食品水分分布的方法的优势1.非破坏性：核磁共振技术可以在不破坏食品样品的情况下获取水分分布信息，因此不会影响样品的质量和口感，也不需要对食品样品进行预处理。2.精确性高：核磁共振技术可以精确测定食品中水分的分布情况和含量，相对于传统的重量法和干燥法等方法，更加准确。3.高效性：核磁共振技术可以快速制作磁共振图像，从而快速获取食品样品中水分分布信息，大大提高了分析效率。4.可重复性好：核磁共振技术具有良好的可重复性，可以保证在不同的实验条件下获得相似的结果。核磁共振测定食品水分分布的方法广泛应用于食品中的水分含量测定、水分分布及流动性变化情况研究，并与其食用品质、加工贮藏特性间的进行了相关性研究，可实现快速、动态地预测和控制食品的质量品质。随着国产化低场核磁共振设备日趋成熟和快速发展，国内同行使用仪器成本大大降低，低场核磁共振技术将在食品水分分析中起着越来越重要的作用。推荐仪器：核磁共振成像分析仪NMI20-040V-I
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- 2022-12-24 17:37:36无糖真的没有糖吗？——食品中甜味剂的测定
- 爱德万甜是食品添加剂的新品种，是一种非营养低热量高强度的新型甜味剂。爱德万甜是阿斯巴甜的衍生产品，化学结构与纽甜类似。其水溶性好、耐热温度高，适于高温加工产品。其甜度是蔗糖的20000倍，是目前甜度最 高的食品甜味剂，因此用量可以远低于现有市场上的蔗糖和其他高倍甜味剂，使用很小剂量就能达到增甜的效果。本实验依据《BJS 202201食品补充检验方法 食品中爱德万甜的测定》，建立了高效液相色谱-荧光检测法测定食品中爱德万甜的方法。Primaide 系统标准样品测定标准样品测定例 爱德万甜标准溶液的色谱图（浓度为1.0mg/L）标准曲线分析条件重复性（n=6，浓度为1.0mg/L ）检出限和定量限
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- 2025-02-14 14:45:12食品水分测定仪多少钱
- 食品水分测定仪多少钱？这是许多从事食品生产和检验的企业和专业人士常常关心的问题。随着食品行业对质量控制要求的不断提升，水分含量的检测变得尤为重要。水分含量不仅直接影响食品的保质期，还关系到食品的口感、营养成分以及安全性。因此，选购一款合适的食品水分测定仪，既是保障产品质量的必要步骤，也是生产过程中的重要投入。本篇文章将详细介绍食品水分测定仪的市场价格以及相关因素，帮助企业和消费者做出明智选择。 食品水分测定仪的作用及重要性 食品水分测定仪是一种精确测量食品中水分含量的专业仪器。水分是食品的重要组成部分，过高或过低的水分含量都会影响食品的储存、运输及食用。通过测量食品水分含量，生产商可以确保产品符合质量标准，避免因水分问题导致的质量损失或过期变质。因此，食品水分测定仪在现代食品生产中扮演着至关重要的角色。 影响食品水分测定仪价格的因素 食品水分测定仪的价格受多种因素的影响。仪器的测量原理和精度是影响价格的重要因素。例如，烘干法和卡尔费休法是常见的水分测定方法，前者操作较为简单，价格较低，而后者则提供更高精度的测量，价格也相对较高。仪器的品牌和型号不同，价格差异也较大。知名品牌的食品水分测定仪通常具有更高的性能和可靠性，因此其价格也会更高。仪器的功能、测量范围、自动化程度等都会影响价格。综合来看，食品水分测定仪的价格范围一般从几千元到上万元不等。 市场上食品水分测定仪的价格区间 根据市场调查，目前食品水分测定仪的价格大致可分为以下几个区间： 低端价格区间（3000元-5000元）：这一类仪器一般采用较为基础的测量原理，适用于对精度要求不高的食品生产企业。尽管价格较为亲民，但其测量精度和稳定性相对较低，适合小规模或初创企业使用。 中端价格区间（5000元-10000元）：此类仪器具备较高的测量精度和稳定性，广泛应用于中型企业和实验室。仪器功能更为完善，操作也更加简便，适合较大规模的生产企业。 高端价格区间（10000元以上）：高端食品水分测定仪通常采用先进的测量技术，如卡尔费休法或微波法，能够提供极高的精确度和更广泛的测量范围。其适用于对测量要求极为严格的企业，特别是一些高端食品生产商。 选择食品水分测定仪的考虑因素 在选购食品水分测定仪时，除了价格外，用户还需要考虑以下几个方面： 测量精度：选择合适的测量精度对生产企业至关重要。如果产品对水分含量有严格的控制要求，应优先选择高精度仪器。 操作简便性：操作界面的友好性、仪器的自动化程度及是否易于清洁保养也是选择时要考虑的因素。 售后服务：售后服务的质量也是衡量仪器购买价值的重要标准。良好的售后服务能确保仪器在使用过程中得到及时的技术支持和维修保障。 总结 食品水分测定仪的价格受多种因素的影响，包括测量原理、品牌、功能和精度等。通过了解这些影响因素，企业可以根据自身需求和预算做出明智的选择。无论是初创企业还是大型生产商，选择合适的水分测定仪不仅能够提高生产效率，还能确保产品质量的稳定性，是每个食品企业不可忽视的重要环节。在选择仪器时，务必结合实际需求、预算以及长远的发展规划，以确保采购到性价比高的优质产品。
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- 2022-12-09 10:48:27食品中脂肪酸检测常见问题
- 《GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》适用于食用油、乳粉等食品中脂肪酸的检测。在开展食品脂肪酸的检测时，实验员经常会遇到各种小问题，小编今天整理了一些常见问题进行分享学习。\ 脂肪酸甲酯和脂肪酸甘油三酯标准品如何选择？/国标《GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》按照定量方法分为三个方法，分别是内标法、外标法和归一化法。内标法需要使用37种脂肪酸甲酯混标作为定性外标，十一碳酸甘油三酯作为定量内标；外标法需要使用相应的脂肪酸甘油三酯作为定量外标；归一化法需要使用37种脂肪酸甲酯混标作为定性外标。\ 37种脂肪酸甲酯混标如何使用，内标法如何配置标准曲线？/上图为国标GB 5009.168-2016 标准截图，可以看出，内标法需要配置5mg/mL十一碳酸甘油三酯的内标溶液；而混合脂肪酸甲酯标液不需要配置标准曲线，仅用于定性和脂肪酸甲酯响应因子的计算。如果选购安谱实验的37种脂肪酸甲酯混合标液（CDAA-252795-MIX-1ml，不同浓度于异辛烷，总计10 mg/mL），建议取1.0mL 混合标液稀释至5mL或10mL，得到总计2mg/mL或1mg/mL的37种脂肪酸甲酯混合标准使用液。内标法的计算公式见上图，可以看出，脂肪酸甲酯混标的作用主要是用来计算脂肪酸甲酯相对十一碳酸甲酯的响应因子，因此进样单点的标准溶液即可；样品中脂肪酸甲酯的含量计算主要取决于样品中添加的十一碳酸甲酯内标的含量和样品中各脂肪酸甲酯的峰面积及其响应因子。样品中脂肪酸的含量需要由脂肪酸甲酯的含量再乘以转换系数得到。\ 使用CD-2560进样37种脂肪酸甲酯为什么只出了36个峰？/不同品牌、不同规格的色谱柱，色谱柱污染、柱效下降的色谱柱都可能导致37种脂肪酸的分离有所变化，建议可通过调整流速等参数优化色谱条件，以达到最 优分离度。建议先在 0.8mL/min 的流速条件下查看目标峰的分离情况，根据出峰情况，如果是 31 号和 32 号峰分离变差就增加流速，如果是 24 号峰、30 号峰和 35号峰分离变差就减小流速，通过流速的微调以找到最 优的分离条件。具体调整方法可查看安谱实验相关的单页“37种脂肪酸甲酯分离的小秘密，你知道吗？”。\ 外标法检测有哪些需要注意？/如标准截图所示，外标法使用脂肪酸甘油三酯作为标准品，但需要将脂肪酸甘油三酯标准溶液经过酯交换转变为脂肪酸甲酯上机检测，不可直接将脂肪酸甘油三酯直接上机检测，也不可使用脂肪酸甲酯作为外标进行定量计算。上图为外标法计算公式，可以看出，外标法是直接计算样品中脂肪酸的含量，不需要计算脂肪酸甲酯的含量。通过脂肪酸甘油三酯的单点外标法进行计算，计算结果主要与脂肪酸甘油三酯标准溶液的浓度、脂肪酸甲酯的峰面积和脂肪酸甘油三酯转化为脂肪酸的系数有关。脂肪酸甘油三酯标准溶液浓度的选择可根据实际样品中脂肪酸的含量进行优化调整，使其尽量接近样品中含量。
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- 2023-01-12 16:55:22食品中脂肪酸检测常见问题（二）
- 《GB 5009.257-2016 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定》适用于动植物油脂、氢化植物油、精炼植物油脂及煎炸油和含动植物油脂、氢化植物油、精炼 植物油脂及煎炸油食品中反式脂肪酸的测定。在开展食品反式脂肪酸的检测时，实验员经常会遇到各种小问题，小编今天整理了一些常见问题进行分享学习。01要检测哪些反式脂肪酸，标准品怎么选择？标准要求检测食品中C16:1t~C22:1t等16种反式脂肪酸。具体目标物信息可参见标准附录A中的“表A.1 脂肪酸甲酯化学信息表”，详见下图。针对标准要求的反式脂肪酸，安谱实验推荐的标准品选择方案见下表，分别是6种反式单不饱和脂肪酸甲酯、4种十八碳二烯酸甲酯、8种十八碳三烯酸甲酯。02反式脂肪酸标品的使用有些什么注意点？上述推荐的3种反式脂肪酸标准品中十八碳二烯酸甲酯和十八碳三烯酸甲酯均为同分异构体混合物形式，均无准确浓度，这是反式脂肪酸的性质及其生产工艺导致，但这并不影响结果的计算，因为标准中反式脂肪酸的定量方法是面积归一化法，并不需要确定某一个反式脂肪酸的准确浓度，此标准品更重要的作用是目标物的定性。4种十八碳二烯酸甲酯混标和8种十八碳三烯酸甲酯混标中的目标物信息见下表，可以看出2个混标中分别含有顺-9,12-十八碳二烯酸甲酯（亚油酸甲酯）和顺-9,12,15-十八碳三烯酸甲酯（亚麻酸甲酯）这两种顺式脂肪酸甲酯。因此推荐的3种混标产品中总共含有18个目标物。03检测食品中反式脂肪酸还需要检测其他常见脂肪酸吗？检测食品中的反式脂肪酸需要同时检测其他顺式脂肪酸，上图为国标中反式脂肪酸的计算公式，反式脂肪酸的定量计算是使用归一化法，从公式可以看出需要计算样品中所有脂肪酸甲酯目标物的校准峰面积。通常我们建议可以和《GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》同时检测，因此检测食品中反式脂肪酸还需要采购37种脂肪酸甲酯混标（货号：CDAA-252795-MIX-1ml）进行检测。需要注意的是“GB 5009.168-2016”和“GB 5009.257-2016”两个标准中脂肪酸的归一化法的计算公式是并不一样，在实际检测过程中需要分别参照标准要求的公式进行计算。下图为使用“GB 5009.257-2016”标准检测大豆油样品中反式脂肪酸的计算公式模板。04标准品中有一些脂肪酸甲酯的CAS号和标准不一样？因不饱和脂肪酸甲酯存在顺反异构，以及顺反物质的混合物，因此可能设计多个CAS号，所以需要对标准品的CAS号信息特别注意。特别是“GB 5009.257-2016”中的CAS号信息情况，详见下表，而在“GB 5009.168-2016”中目标物的CAS号信息均正确无误，各位老师可以结合“GB 5009.168-2016”进行目标物CAS号信息的确认。05有一些反式脂肪酸和顺式脂肪酸分离度较差怎么优化？在脂肪酸检测过程中常常遇到的一个问题是，顺式脂肪酸 C18:3 6c,9c,12c 和一些反式十八碳三烯酸为同分异构体，且在色谱柱上出峰时间完成重合，无法分离，这样就会导致如果样品中有出峰，则无法判定该目标物是反式和顺式的结构，影响结果判定。小编今天提供2种色谱条件的优化方向供各位老师参考。色谱条件优化1（降低初始温度，降低升温速率）：该色谱条件下的谱图见下图：色谱条件优化2（降低初始温度，降低升温速率，使用梯度流速）：该色谱条件下的谱图见下图：
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