啤酒和麦芽

概述

麦芽、麦汁和啤酒的分析对于控制啤酒生产过程中的酿造质量至关重要。 斯卡拉为啤酒&麦汁分析中的多个参数提供了完全自动化的解决方案：

San系列连续流动分析仪

PrimacsSN-100总氮/蛋白质分析仪

SP2000机器人分析仪。

San系列

San系列分析仪可为啤酒和麦芽工业分析提供多种现成的应用：如双乙酰、苦味质、游离氨基氮、α-淀粉酶、乙醛、多酚、花色苷、碳水化合物、二氧化碳、色度、总还原糖、糖化力、酒精、β-葡聚糖、pH、硝酸盐+亚硝酸盐、可溶性蛋、二氧化硫、硫代巴 比妥酸等。     

典型的五通道啤酒分析仪通常配置用于啤酒的双乙酰、苦味值、游离氨基氮（FAN）、多酚和总二氧化硫的分析模块，而麦芽分析仪通常用于如糖化力、α-淀粉酶，游离氨基氮（FAN）、β-葡聚糖和色度等分析。所有应用均符合国际和国家标准，例如EBC，ASBC，Mebak国际标准、国内标准或个别实验室制定的分析方法。

San系列分析仪的特性：  

• 方法依据EBC, ASBC, Mebak等国际标准方法

• 完全实现自动化控制,无人监控系统全自动启动和关闭,数据自动采集及QC控制

• 集成用于啤酒和麦芽分析的各种检测器，如荧光计和UV/VIS检测器

• 通过FlowAccessTM软件控制，具实时峰形监控、数据统计计算和数据导出到Excel/LIMS

• 同时分析多达16个参数

• 可提供50-576个样品位的取样器

分析应用：

Primacs系列

PrimacsSN-100分析仪用于监测酿造过程中的总氮/蛋白质。

在酿造过程中对总氮/蛋白质的含量进行例行监控对于确保啤酒产品的质量和稳定性很重要。PrimacsSN-100总氮(蛋白质)分析仪基于高温燃烧法和TCD检测的技术，是任务繁重的常规实验室总氮/蛋白质的全自动分析的zui佳选择。                

麦芽和麦汁中存在的蛋白质是酵母将麦汁发酵成啤酒的重要的营养物质。通过测定总氮，我们可以得到麦芽和麦汁中的蛋白质含量。PrimacsSN-100燃烧法全自动定氮仪完 美地解决了啤酒和麦芽行业总氮和蛋白质的全自动化分析的难题。整个测试过程仅需几分钟，具有分析速度快、结果精确、全自动化无人值守操作、安全无危害和无污染分析的特点。      

PrimacsSN-100分析仪的特点： 

• 根据杜马斯燃烧法的技术进行分析

• 分析速度快（5分钟/样品）

• 样品重量可达3.0g

• 100位随机自动取样器

• 采用可重复使用的坩埚

• 独特的垂直进样系统

机器人分析仪

SP2000啤酒/麦汁分析仪用于啤酒生产过程中的酿造质量控制。

生产过程中，每隔几个小时就需要对啤酒和麦汁的多个指标进行测定，并且需要将结果立即反馈给生产部门以控制酿造过程。此外，很多啤酒厂生产小批量多种规格的啤酒，而不是大批量的某种单一规格的啤酒。斯卡拉开发了SP2000 啤酒＆麦汁机器人分析仪，该分析仪灵活、易于使用，并且能够根据单个或多个参数直接分析小批量样品。                

啤酒生产过程中的一个重要分析指标是苦味质。啤酒中的苦味质来自酿造过程中添加的酒花。为保持啤酒中苦味质的一致性，需要对其进行严格的监管和控制。 斯卡拉根据EBC，ASBC，Mebak和其它国际方法对啤酒和麦汁中的苦味化合物（例如异α-酸）进行自动化分析。自动的分析过程包括对样品进行自动脱气、稀释、自动旋开和拧紧测试瓶的瓶盖、自动添加盐酸和异辛烷、混匀和通过紫外检测器在275 nm下进行检测。除了用于苦味质分析，仪器还可扩展执行多个参数的分析， 如色度、pH 、游离氨基氮（FAN） 、β-葡聚糖、SO2、多酚、花色苷、硫代巴 比妥酸值（TBZ）等。

啤酒麦汁分析特点： 

•  分析过程完全自动化，包括: 样品脱气、稀释、自动旋开和拧紧测试瓶的瓶盖、添加试剂、合和测量吸光度。

•  与手动方法相比，自动苦味分析法的异辛烷试剂的消耗减少了5倍

•  灵活地处理小批量或大批量样品，可选单个分析指标或多个指标测定

• 通过RoboticAccess™软件执行仪器控制、数据处理、结果计算和质量控制

•  分析方法满足EBC，ASBC，Mebak等标准方法的要求

分析应用：