LC2000GX液相色谱仪法测定食品中有机酸的含量
食品中常见的有机酸有柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、琥珀酸等。这些有机酸有的是食品原料中固有的,如水果蔬菜及其制品;有的是在食品加工中添加进去的,如果汁、碳酸饮料;有的是生产加工贮存中产生的,如酸奶、食醋。一种食品中可同时含有一种或多种有机酸,且含量各不相同。
本文以GB 5009.157-2016依据,测定饮料、食用醋样品中有机酸的含量,采用紫外检测器,配合亲水色谱柱。该法操作简便、灵敏高,天美LC2000可为您提供完整的实验解决方案。
仪器
LC2000四元梯度输液泵
7725i进样器
LC2061柱温箱
LC2030紫外检测器
色谱条件
流动相:0.1%磷酸溶液-甲醇=97.5+2.5 0-10min;1**%甲醇10.1-15min;0.1%磷酸溶液-甲醇=97.5+2.5 15.1-20min;
色谱柱:Hitachi LaChromC18-AQ,5μm,250 x 4.6mm
柱温:40℃
流速:1mL/min
检测波长:210nm
进样量:10μL
标准溶液配制
按照GB 5009.157-2016要求,配置酒石酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸、富马酸混合标准溶液,
0.1%磷酸溶液配制,作为标准样品溶液,于4℃保存。
试样处理
样品为苹果醋饮片、食醋,均为液体样品;称取5g(极ng确至0.01g),放入25mL容量瓶中,加水至刻度,经0.45um水相膜过滤,注入GX液相色谱仪分析。
结果与讨论
1.有机酸混标分析
图1 有机酸混标色谱图
2.标准曲线
图2 醋酸标准曲线(5-1000mg/L)
3.样品分析
图3 陈醋色谱图
图4 苹果醇饮品色谱图
结论
采用LC2000配紫外检测器,实验结果表明峰之间分离度高,除国标规定的几种有机酸外,还可检测到甲酸、醋酸、焦谷氨酸、琥珀酸、丙酸,且曲线线性范围在5-1000mg/mL之间,其相关系数可达0.999以上,建议选择适用于与高极性化合物的亲水性色谱柱,即使是1**%纯水流动相也可以确保分析的稳定性。
【天美(ZG)科学仪器有限公司色谱市场部姜菲菲】
(来源:天美(ZG)科学仪器有限公司)
标签:高效液相色谱仪
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