食品安全标准GB 148812013
- 上传人: 上海科学仪器有限公司 |大小:403.54KB|浏览:3283次|时间:2018-09-26
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本标准代替GB14881-1994《食品企业通用卫生规范》。本标准与GB14881-1994相比,主要变化如下:修改了标准名称;修改了标准结构;增加了术语和定义;强调了对原料、加工、产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求,并制定了控制生物、化学、物理污染的主要措施;修改了生产设备有关内容,从防止生物、化学、物理污染的角度对生产设备布局、材质和设计提出了要求;增加了原料采购、验收、运输和贮存的相关要求;增加了产品追溯与召回的具体要求;增加了记录和文件的管理要求。增加了附录A“食品加工环境微生物监控程序指南”。
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