食品中原花青素含量分析方法的研究进展
- 上传人: 上海科学仪器有限公司 |大小:1.02MB|浏览:262次|时间:2018-11-13
- 文档简介
- 您可能感兴趣的资料
-
鱼吸收富集LAS的分析研究进展
-
食品安全现场快速检测技术研究进展及应用
-
近红外技术在牛肉质量分级体系中的应用研究进展
-
近红外光谱分析技术研究进展及其在作物育种中的应用前景
-
熔融法制备X射线荧光分析样品的研究进展
-
黄皮属植物生物碱的研究进展
-
近红外光谱分析技术研究进展及其在作物育种中的应用前景
-
SPME-HPLC联用技术研究进展
-
熔融法制备XRF分析样品的研究进展
-
药剂苦味评价法的国内外研究进展
摘要:原花青素广泛存在于各类食品中,其含量和聚合度决定了其抗氧化活性,并与食品的风味、营养和功效密切相关。本文综述了食品中原花青素含量和聚合度的检测分析方法,包括Porter法、香兰素法、pH示差法、紫外吸收法、HPLC-MS法等,并对各种分析方法进行对比分析。
标签: