受体敏化天然活性香料成分辣椒素、胡椒碱和百里酚的GC-MS/MS分析

收藏 评价 举报

• 分享

辛调料是所有传统烹饪食物制品中的常用成分。长期以来，香料也一直用于传统中药（TCM）中。除此之外，由于其可产生即时生理刺激作用，现代人还将香料的活性成分用于各类个人防卫产品和执法产品中，如辣椒喷雾剂。在这些活性成分中，有许多成分与特异性受体相互作用并调节人体的感官机制。这些受体可对多种天然和合成化合物引起的化学刺激作出响应。当受体激活时，神经信号转化为痛苦的灼烧感，也就是人们食用辣味菜肴时的感受。受体敏化和活化可由多个天然化合物和许多其他化合物引起，包括辣椒素、胡椒碱和百里酚。
本应用文档介绍了香料提取物的GC-MS/MS分析方法，并将其作为天然活性香料成分中代表性成分辣椒素、胡椒碱、百里酚和肉桂醛定量测定的高选择性分析工具。
标签：

• 赛默飞TSQ 8000 Evo 三重四极杆气质联用仪
• 赛默飞TRACE™ 1310 气相色谱仪
• 赛默飞TriPlus RSH™ 气相/气质自动进样器

• 多层吸附剂采样及热解析GC/MS分析城区空气中易嗅味物质

  多层吸附剂采样及热解析GC/MS分析城区空气中易嗅味物质

• 8270D SLB-5ms气相毛细管柱GC-MS分析 分析半挥发性化合

  8270D SLB-5ms气相毛细管柱GC-MS分析 分析半挥发性化合

• 利用UHPLCSQ MS分析农残

  利用UHPLCSQ MS分析农残

• 动态反应池-ICP-MS分析半导体级盐酸中杂质

  动态反应池-ICP-MS分析半导体级盐酸中杂质

• 带捕集阱顶空-GC MS 分析食品中丁基化羟基甲苯的残留

  带捕集阱顶空-GC MS 分析食品中丁基化羟基甲苯的残留

• 肉类样品中多环芳烃的检测：样品制备与GC MS 分析

  肉类样品中多环芳烃的检测：样品制备与GC MS 分析

• 利用带捕集阱顶空进样和Clarus SQ 8GC/MS分析消费类产品

  利用带捕集阱顶空进样和Clarus SQ 8GC/MS分析消费类产品

• SAMHSA 制定的尿液中GC/MS分析法

  SAMHSA 制定的尿液中GC/MS分析法

• SAMHSA 制定的尿液中类交感胺类药物GC/MS分析法用文章

  SAMHSA 制定的尿液中类交感胺类药物GC/MS分析法用文章

• SAMHSA制定的尿液中苯甲酰芽子碱GC/MS分析法

  SAMHSA制定的尿液中苯甲酰芽子碱GC/MS分析法