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喷雾干燥制备色素微胶囊的工艺研究

上传人: 来亨科技(北京)有限公司 |大小:419B|浏览:306次|时间:2021-04-22
喷雾干燥制备色素微胶囊的工艺研究
文档简介

微胶囊技术又称微胶囊化,是用特殊手段将固体、液体或气体物质包裹在一个微小的、半透明或封闭胶囊内的过程。微胶囊可简单地看作由芯材和壁材组成,食品工业中芯材的范围很广泛,如维生素、色素、挥发性香料、风味物质、油脂、抗氧化剂、防腐剂、缓冲盐及无机盐等;
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