美国博勒飞Brookfield-酸奶粘度测定方法
- 上传人: 上海欢奥科技有限公司 |大小:270.67KB|浏览:691次|时间:2021-04-22
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粘度是反映酸奶产品口感和质量的重要指标,酸奶的粘度直接决定产品的组织状态和稳定性以及口感,它是乳成分在发酵以及产品贮运过程中发生变化的反映。只有适当的粘度,才能产生良好的感官质量和产品组织状态。
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