喷雾干燥技术制备微胶囊化山葡萄籽油粉末油脂的研究
- 上传人: 来亨科技(北京)有限公司 |大小:345.41KB|浏览:94次|时间:2023-10-07
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葡萄籽油属于含有不饱和脂肪酸的半干性油脂,含有不饱和脂肪酸高达92%,其中主要成分是亚油酸,约含64%~74%。由于山葡萄籽油的不饱和脂肪酸含量较高,油脂极易氧化变质,氧化后的油脂会产生不良风味,并引起机体的氧化,从而引发癌症和人体衰老。
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