高压静电场协同低温保鲜对莴笋贮藏品质影响及新鲜度的电子鼻无损检测研究---德国AIRSENSE电子鼻

收藏 评价 举报

• 分享

摘要：目的 研究高压静电场(high-voltage electrostatic field, HVEF)协同低温保鲜对莴笋贮藏品质的影响以及电子鼻对莴笋新鲜度的无损检测。方法 本研究以新鲜莴笋茎为研究对象,4℃协同HVEF冷藏保鲜为实验组,4℃常规冷藏保鲜为对照组,测定其贮藏期间感官评分、呼吸速率、硬度、失重率、色差、叶绿素含量和磁共振成像(magneticresonanceimaging,MRI),同时利用电子鼻结合主成分分析(principalcomponent analysis,PCA)和线性判别分析(lineardiscriminantanalysis,LDA)研究贮藏过程中不同新鲜度莴笋的挥发性气味变化。结果 HVEF组莴笋贮藏期可达35d。贮藏期间莴笋呼吸速率得到抑制,硬度、色泽、叶绿素、水分等品质得到较好的保持, PCA和LDA对不同新鲜度莴笋均有良好的区分效果。结论 HVEF协同低温保鲜能够减缓莴笋品质劣化,延长贮藏期;电子鼻结合PCA和LDA可对不同新鲜度莴笋进行区分,对莴笋贮藏过程中的无损检测具有重要意义。



关键词：莴笋;高压静电场;低温;保鲜;品质;电子鼻
标签：

• 德国AIRSENSE电子鼻PEN3
• 电子鼻PEN3顶空进样器

• 今天的X射线荧光技术，依然是无损检测的方法

  今天的X射线荧光技术，依然是无损检测的方法

• 黄铜中铅元素无损检测方法的研究

  黄铜中铅元素无损检测方法的研究

• 基于高光谱的生鲜鱼无损检测技术---高光谱技术在现代食

  基于高光谱的生鲜鱼无损检测技术---高光谱技术在现代食

• 高光谱成像仪在生鲜肉类海产品品质无损检测中的应用

  高光谱成像仪在生鲜肉类海产品品质无损检测中的应用

• 高光谱成像仪在果蔬农药残留的无损检测中的应用

  高光谱成像仪在果蔬农药残留的无损检测中的应用

• 高光谱成像仪在果蔬成熟度的无损检测中的应用

  高光谱成像仪在果蔬成熟度的无损检测中的应用

• 高光谱成像仪在果蔬表面污染及损伤的无损检测中的应用

  高光谱成像仪在果蔬表面污染及损伤的无损检测中的应用

• 电子鼻无损检测柑橘成熟度的实验研究

  电子鼻无损检测柑橘成熟度的实验研究

• 直读光谱分析仪快速无损检测球墨铸铁中碳硫

  直读光谱分析仪快速无损检测球墨铸铁中碳硫

• ACCUMAN 无损检测原辅料应用

  ACCUMAN 无损检测原辅料应用