红外加热技术在果蔬干燥中的应用

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红外加热技术是一种新型的辐射加热技术，具有速率快、污染小、节约能源等优势，在果蔬干燥中应用较多。对红外加热技术的原理、优点及动力学模型的发展做了简述；并对其在果蔬干燥中的应用进行综述，着重介绍在果蔬干燥中红外加热技术与其他干燥技术的联合使用，并对红外加热技术与其他技术的联合应用前景提出展望。
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