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盈盛恒泰-3种保鲜方式对大平顶枣保鲜效果的影响-PEN3

上传人: 上海科学仪器有限公司 |大小:259.35KB|浏览:1237次|时间:2018-08-16
盈盛恒泰-3种保鲜方式对大平顶枣保鲜效果的影响-PEN3
文档简介

将果蔬的理化指标、营养品质与电子鼻表征气味结合起来,能够使果蔬的品质检测更为可靠、合理,并有利于实现果蔬新鲜度和成熟度的实时快速无损监测。本实验在4℃条件下对大平顶鲜枣进行钙盐溶液浸渍、迷迭香提取物溶液浸渍、热水浸泡处理等采后贮藏保鲜实验研究,以期为大平顶枣的贮藏保鲜提供一定的依据。同时尝试利用电子鼻PEN3系统对不同储藏方式及时间下大枣芳香成分进行检测分析,探究贮藏期间大平顶枣的风味品质。结论:利用电子鼻PEN3系统对不同储藏方式及时间下大平顶枣芳香成分进行检测,能很好地区分不同储藏时间的大平顶枣,表明利用电子鼻能够检测区分不同新鲜度的大平顶枣。
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