旋转蒸发器的基本原理是减压蒸馏，蛇形冷凝器管，蒸发瓶，接收瓶，电动机和水浴 是旋转蒸发器的主要部件。从实验室到工厂，甚至在厨房中，旋转蒸发器应用非常普遍，现在总结一下旋转蒸发器的主要应用。

       近年来，旋转蒸发应用在分子烹饪中扩展到烹饪工业，分子烹饪或分子美食是将物理和化学原理应用于烹饪工业的科学。而今天分子烹饪是创新烹饪风格的专有名词，它结合了先进技术和心理烹饪技巧。使用旋转蒸发器通过非加热方法蒸发液体，从而保持易挥发的芳香物质，加热容易丢失，它是现代美食与实验室仪器的wan美结合。