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CAT应用之食品中氯离子含量的测定
发布：优莱博技术(北京)有限公司浏览次数：1928众所周知，氯是人体必需的一种元素，广泛存在于自然界。在自然界中氯通常以氯化物的形式存在，其最普通的形式是食盐。
氯在人体中起到至关重要的作用：
① 氯是形成胃酸的主要成分之一，协助胃分泌的消化酶进行食物的消化作用。
② 血液里二氧化碳排出体外的过程同样需要氯的参与。
③ 氯在维持机体的应激能力方面也能起到重要的作用。
相反地，如果人体摄入过量的氯会阻碍甲状腺吸收碘，破坏红血球影响血液输氧功能，引起人体电解质混乱等不良症状。
为了保证我们的身体健康，国家对食品中氯化物的含量有着明确的要求及检测标准。
《GB 5009.44-2016 食品安全国家标准食品中氯化物的测定》，本标准规定了食品中氯化物含量的电位滴定法、佛尔哈德法（间接沉淀滴定法）、银量法（摩尔法或直接滴定法）测定方法。本标准的电位滴定法适用于各类食品中氯化物的测定。
CAT滴定仪，连接银电极便可轻松完成氯化物的含量测定。
1、应用
本方法依据国标，使用CAT自动电位滴定仪，测定酱油中氯离子（氯化钠）含量。
2、配置
CAT1-1-M3
CAT2-1-M3
CAT2-16-M3
CAT2-35-M3
3、滴定电极
电极: 银复合电极（以上套装中已包含）
4、试剂
* 溶剂:蒸馏水
* 滴定剂: 0.1mol/L硝酸银溶液(AgNO3)
* 标定:NaCl固体（基准级）
* 辅助试剂：1mol/L 硝酸溶液（分析纯）
5、实验描述
5.1 硝酸银溶液标定：
① 准确称取0.1500-0.1700g基准级氯化钠，用60ml蒸馏水溶解，
② 向溶解后的溶液中加入1mol/l HNO3溶液1ml，
③ 用0.1mol/L的硝酸银溶液做滴定剂，通过CAT滴定仪自动开始滴定及计算结果。
CAT参数设置（AgNO3溶液标定实验）
序号
参数菜单Parameters Menu
参考值
设定值
1
Method name
编辑
Chloride
2
Description / code sample
编辑
编辑
3
Degassing sec.
0~999
0
4
Pump A (Acid pump) N
0~3
0
5
Pump A (Acid pump) sec.
0~999
0
6
Pump B (Alkaline pump) N
0~3
0
7
Pump B (Alkaline pump) sec.
0~999
0
8
Pump C N
0~3
0
9
Pump C sec.
0~999
0
10
Agitator speed
0~8
6
11
Time of pre-agitation
0~999
40
12
Measuring type
pH/mV/μA
Mv
13
Auto-stabil (pH)
0.00~1.00
2
14
Initial auto-stability
0~999
5
15
Initial addition
0.00~9.50
0.00
16
Initial agitation
0~999
3
17
Titrant burette
1~2
2
18
Type addition
线性 / 动态
Progressive
19
Addition (ml)
0.01~2.00
0.25
20
Limiting volume (ml)
0.00~50.00
30.00
21
Polarization value
200
200
22
Auto-stabil (mv)
0.00~1.00
5
23
Auto-stab time (s)
0~999
1
24
Auto-stab max time (s)
0~999
60
25
Factor
-999.9999~999.9999
17.0940
26
Concentration (mol/L)
0.0000~999.9999
1
27
Sample Volume (ml)
0.0~99.9
0（固体）
28
Result units
可编辑
Mol/l
29
Decimals number
0~3
2
30
Approaching factor
1~65500
50
5.2样品测定
①量取5.0ml酱油样品至200ml容量瓶中，加水摇匀，定容至刻度
②量取以上稀释液2.0ml于滴定杯中，并加入100ml蒸馏水
③将滴定杯放在样品盘上，滴定仪CAT将自动开始滴定并计算结果。
CAT参数设置（样品滴定实验）
序号
参数菜单Parameters Menu
参考值
设定值
1
Method name
编辑
编辑
2
Description / code sample
编辑
编辑
3
Pump A (Alkaline pump) N
0~3
0
4
Pump A (Alkaline pump) sec.
0~999
0
5
Pump B (Alkaline pump) N
0~3
0
6
Pump B (Alkaline pump) sec.
0~999
0
7
Pump C N
0~3
0
8
Pump C sec.
0~999
0
9
Degassing sec.
0~999
0
10
Agitator speed
0~8
6
11
Time of pre-agitation
0~999
60
12
Measuring type
pH/mV/μA
mV
13
Auto-stabil (mv)
1.00-1000
2
14
Initial auto-stability
0~999
5
15
Initial addition
0.00~9.50
0
16
Initial agitation
0~999
0
17
Titrant burette
1~2
1
18
Type addition
Progressive /Constant
Progressive
19
Addition (ml)
0.01~2.00
0.25
20
Limitin volume (ml)
0.00~50.00
30
21
Polarization value
200
200
22
Auto-stabil (pH) / (μA)
0.00~1.00
2
23
Auto-stab time (s)
0~999
5
24
Auto-stab max time (s)
0~999
60
25
Factor
-999.9999~999.9999
234
26
Concentration (mol/L)
0.0000~999.9999
0.1
27
Sample Volume (ml)
0.0~99.9
2.0
28
Result units
可编辑
g/100ml
29
Decimals number
0~3
3
30
Approaching factor
1~65500
50
2020-08-27相关仪器 -
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