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优莱博技术(北京)有限公司
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CAT应用之食品中氯离子含量的测定

发布:优莱博技术(北京)有限公司
浏览次数:394

众所周知,氯是人体必需的一种元素,广泛存在于自然界。在自然界中氯通常以氯化物的形式存在,其最普通的形式是食盐。

20200827-1312860745.jpg

氯在人体中起到至关重要的作用:

① 氯是形成胃酸的主要成分之一,协助胃分泌的消化酶进行食物的消化作用。

② 血液里二氧化碳排出体外的过程同样需要氯的参与。

③ 氯在维持机体的应激能力方面也能起到重要的作用。

相反地,如果人体摄入过量的氯会阻碍甲状腺吸收碘,破坏红血球影响血液输氧功能,引起人体电解质混乱等不良症状。

1.jpg

为了保证我们的身体健康,国家对食品中氯化物的含量有着明确的要求及检测标准。

《GB 5009.44-2016 食品安全国家标准食品中氯化物的测定》,本标准规定了食品中氯化物含量的电位滴定法、佛尔哈德法(间接沉淀滴定法)、银量法(摩尔法或直接滴定法)测定方法。本标准的电位滴定法适用于各类食品中氯化物的测定。

                           

CAT滴定仪,连接银电极便可轻松完成氯化物的含量测定。


1、应用

本方法依据国标,使用CAT自动电位滴定仪,测定酱油中氯离子(氯化钠)含量。

 

2、配置

CAT1-1-M3

CAT2-1-M3

CAT2-16-M3

CAT2-35-M3

 

3、滴定电极

电极: 银复合电极(以上套装中已包含)

 

4、试剂

* 溶剂:蒸馏水

* 滴定剂: 0.1mol/L硝酸银溶液(AgNO3)

* 标定:NaCl固体(基准级)

* 辅助试剂:1mol/L 硝酸溶液(分析纯)

 

5、实验描述

5.1 硝酸银溶液标定:

① 准确称取0.1500-0.1700g基准级氯化钠,用60ml蒸馏水溶解,

② 向溶解后的溶液中加入1mol/l HNO3溶液1ml,

③ 用0.1mol/L的硝酸银溶液做滴定剂,通过CAT滴定仪自动开始滴定及计算结果。

 

CAT参数设置(AgNO3溶液标定实验)

序号

参数菜单Parameters Menu

参考值

设定值

1

Method name

编辑

Chloride

2

Description / code sample

编辑

编辑

3

Degassing sec.

0~999

0

4

Pump A (Acid pump) N

0~3

0

5

Pump A (Acid pump) sec.

0~999

0

6

Pump B (Alkaline pump) N

0~3

0

7

Pump B (Alkaline pump) sec.

0~999

0

8

Pump C N

0~3

0

9

Pump C sec.

0~999

0

10

Agitator speed

0~8

6

11

Time of pre-agitation

0~999

40

12

Measuring type

pH/mV/μA

Mv

13

Auto-stabil (pH)

0.00~1.00

2

14

Initial auto-stability

0~999

5

15

Initial addition

0.00~9.50

0.00

16

Initial agitation

0~999

3

17

Titrant burette

1~2

2

18

Type addition

线性 / 动态

Progressive

19

Addition (ml)

0.01~2.00

0.25

20

Limiting volume (ml)

0.00~50.00

30.00

21

Polarization value

200

200

22

Auto-stabil (mv)

0.00~1.00

5

23

Auto-stab time (s)

0~999

1

24

Auto-stab max time (s)

0~999

60

25

Factor

-999.9999~999.9999

17.0940

26

Concentration (mol/L)

0.0000~999.9999

1

27

Sample Volume (ml)

0.0~99.9

0(固体)

28

Result units

可编辑

Mol/l

29

Decimals number

0~3

2

30

Approaching factor

1~65500

50

5.2样品测定

①量取5.0ml酱油样品至200ml容量瓶中,加水摇匀,定容至刻度

②量取以上稀释液2.0ml于滴定杯中,并加入100ml蒸馏水

③将滴定杯放在样品盘上,滴定仪CAT将自动开始滴定并计算结果。

 

CAT参数设置(样品滴定实验)

序号

参数菜单Parameters Menu

参考值

设定值

1

Method name

编辑

编辑

2

Description / code sample

编辑

编辑

3

Pump A (Alkaline pump) N

0~3

0

4

Pump A (Alkaline pump) sec.

0~999

0

5

Pump B (Alkaline pump) N

0~3

0

6

Pump B (Alkaline pump) sec.

0~999

0

7

Pump C N

0~3

0

8

Pump C sec.

0~999

0

9

Degassing sec.

0~999

0

10

Agitator speed

0~8

6

11

Time of pre-agitation

0~999

60

12

Measuring type

pH/mV/μA

mV

13

Auto-stabil (mv)

1.00-1000

2

14

Initial auto-stability

0~999

5

15

Initial addition

0.00~9.50

0

16

Initial agitation

0~999

0

17

Titrant burette

1~2

1

18

Type addition

Progressive /Constant

Progressive

19

Addition (ml)

0.01~2.00

0.25

20

Limitin volume (ml)

0.00~50.00

30

21

Polarization value

200

200

22

Auto-stabil (pH) / (μA)

0.00~1.00

2

23

Auto-stab time (s)

0~999

5

24

Auto-stab max time (s)

0~999

60

25

Factor

-999.9999~999.9999

234

26

Concentration (mol/L)

0.0000~999.9999

0.1

27

Sample Volume (ml)

0.0~99.9

2.0

28

Result units

可编辑

g/100ml

29

Decimals number

0~3

3

30

Approaching factor

1~65500

50

1.jpg


1.jpg

2020-08-27
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