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解决方案
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白酒中有机酸阴离子的测定
发布:青岛盛瀚色谱技术有限公司浏览次数:482中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒具有一定的酸味物质,酸是酒的重要风味物质,酸量少,酒味淡,后味短;酸量大,酸味露头,酒味粗糙。适量的酸可对酒起缓冲作用,并在贮存过程中能缓慢地形成香脂。酸对酒的甜度也有影响,太酸的酒使酒的“回甜”减小。而在国家标准中,优质白酒的酸含量比低级白酒高。本次以青岛x香型白酒为样品,采用离子色谱法对白酒中有机酸阴离子进行了测定。
1、仪器配置:
离子色谱仪:CIC-D160;
检测器:电导检测器;
超纯水机:UPT-I-20L。
2、前处理:
样品稀释50倍,进样前需使用0.22μm的针式过滤器过滤样品,以免造成进样针、管路或色谱柱堵塞的情况。
3、色谱条件:
色谱柱
SH-AC
淋洗液
KOH梯度淋洗(见表2)
流速
1mL/min
柱压
10.6MPa
柱温
35℃
池温
35℃
进样量
25μL
电流
140mA
表2.梯度洗脱条件
时间(min)
KOH浓度(mmoL)
0
1.1
16
1.1
29
16.5
35
20.0
39
35.0
41
35.0
47
50.0
47.1
1.1
59
1.1
4、测试谱图:
(1)标准溶液色谱图:
(2)样品测定:
5、结论:
离子色谱在检测白酒中有机酸阴离子的应用中效果显著,离子分离度明显,数值稳定。
2022-12-29相关仪器 -
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