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凯氏定氮仪使用注意事项

发布:海能未来技术集团股份有限公司
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蛋白质是人体一切细胞、组织的重要组成部分。食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收后,合成人体所需蛋白质,同时新的蛋白质又在不断代谢与分解,时刻处于动态平衡中。蛋白质测定是指通过物理或化学方法对蛋白质含量进行测定,可以帮助人们了解食物蛋白含量,提高产品的质量等。

测定蛋白质的方法通常有双缩脲法、酚试剂法、紫外吸收法和凯氏定氮法等,凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于1833年建立的,现已发展为常量、微量、平微量凯氏定氮法以及自动定氮仪法等,是分析有机化合物含氮量的常用方法。

凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理,通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器,其计算方法采用的就是凯氏定氮法。

凯氏定氮仪.png

凯氏定氮仪作为常规检测机构常用的蛋白质测定仪器,广泛用于食品、农作物、种子等的含氮量分析,在日常的操作中,我们需要正确的操作仪器,以确保实验结果的准确性和仪器的使用寿命,具体有哪些使用注意事项,请参看以下几条:

1、仪器应避免安装在阳光直射及过冷、过热或潮湿的地方,保持良好的通风及散热条件。

2、在使用消化器时,应盖好尾气回收器,当听到水响声时,应及时倒出管内的水。

3、仪器前部槽皿中若积有液体,应经常擦净。

4、样品应尽量选取具有代表性的,大块的固体样品应用粉碎设备打得细小均匀,液体样要混合均匀。

5、消化时间要掌握好,时间过长会引起氨的损失;消化时间不够,消化不完全也会导致总氮量偏低。

6、消化时要避免沸腾过猛,温度过高,可能有部分氮被氧化成游离氮,以致不能被硫酸吸收而自行挥发,使结果偏低。

7、消化液完全冷却后才能加水、转移、定容,这三个步骤都会导致发热,所以必须确保水溶液ZH在定容到刻度时冷却到室温。


2020-10-09
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