-
银牌会员 第 9 年
郑州长城科工贸有限公司
认证:工商信息已核实
- 产品分类
- 品牌分类
- 隔膜真空泵
- 循环水式多用真空泵
- 旋转蒸发仪
- 玻璃反应釜
- 精馏反应釜
- 密闭制冷加热循环装置
- LT-超低温冷却循环器
- DL-循环冷却器
- 恒温循环器
- 低温(恒温)搅拌反应浴
- 低温冷却液循环泵
- 冷水机
- 循环浴
- 高温循环器
- 溶剂回收装置
- 冷阱
- 中试放大实验专用低温
- 集热式恒温磁力搅拌浴
- 智能生化反应装置
- 抽滤装置
- 分液器
- 搅拌器
- 玻璃烘干器
- 电热套
- 数显电子恒温水浴
- 光化学反应器
- 动态流体温度控制系统
-
仪企号郑州长城科工贸有限公司
-
友情链接
-
技术文章
-
鸡尾酒行业巧用旋转蒸发仪
发布:郑州长城科工贸有限公司浏览次数:1134在鸡尾酒的调制方法中,有一种叫做分子调酒术的方法,近年来得到了迅猛的发展,同时也得到了广大酒吧文化爱好者的广泛青睐。
分子调酒术的基本方法就是利用旋转蒸发仪来制备调制鸡尾酒的调制组分,通过旋转蒸发仪在常温状态下即可蒸馏乙醇的特性,来提取水果,花瓣或是其他食材中的天然成分,来达到调节鸡尾酒香气、口味和色泽。因为所有提取过程都是在常温下进行,所以很大限度的保留了各种天然成分的色香味不被破坏。
分子鸡尾酒
大量的研究表明,水果所散发的香气主要成分由低等级的醇类,酯类,醛类等有机成分构成,而这些有机物绝大多数物质可以由乙醇从果肉或果浆中提取出来。以蓝莓为例,蓝莓香气的主要成分由芳樟醇、α-松油醇、(E)-2-己烯醛、己醛、甲氧基苯基肟构成。
制备流程
基本的提取过程如下:用榨汁机将蓝莓制作成果汁,放入适量的白兰地充分混合,将混合液放置在试料瓶中利用旋转蒸发仪蒸馏,收集蒸馏出的乙醇留待使用,继续蒸出残余的水份,然后将试料瓶中的残液和先期制备好的乙醇混合。即可制备好一种鸡尾酒的调制组分。在以上任何一个环节上进行细微的调节,都会造成该组分的香气、口味和色泽上的差别。
2021-08-23相关产品 -
免责声明
①本网刊载上述内容,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任
②若本站内容侵犯到您的合法权益,请及时告诉,我们马上修改或删除。邮箱:hezou_yiqi