食品添加剂半乳甘露聚糖的HPLC-SEC分析

半乳甘露聚糖（Galactomannan）是一种包含了甘露糖骨干与半乳糖旁基的多糖。作为食品添加剂的一种，半乳甘露聚糖常用来当作安定剂与增稠剂使用。本品的热量很低，具有多种生理功能，可促进小肠内双歧杆菌增殖，预防便秘、结肠癌、心血管病和降血糖等作用。

半乳甘露聚糖结构式

2018年6月，食品添加剂半乳甘露聚糖的国家标准GB1886.301-2018正式发布。

本应用参照该国标方法，使用了两款尺寸排阻色谱柱TSKgel SuperAW4000 和 SuperAW2500 来分析食品中的半乳甘露聚糖。

溶液的配制

普鲁兰多糖标准品溶液：称取1.0 g普鲁兰多糖标准品P200K，加水定容至100 mL。

半乳甘露聚糖溶液：称取1.0 g半乳聚糖试样，加水定容至100 mL。

分析条件

色谱柱1: TSKgel SuperAW4000（6μm, 6.0 mmI.D.×15cm）

色谱柱2: TSKgel SuperAW2500（4μm, 6.0 mmI.D.×15cm）

保护柱: TSKguardcolumn SuperAW-L（7μm, 4.6 mmI.D.×35mm）

流动相：水

流   速：0.3 mL/min

柱   温：80℃

检测器：RI

进样体积：20 μL

结果与讨论

普鲁兰多糖P200K和半乳甘露聚糖色谱图

色谱图中，半乳甘露聚糖色谱峰位于普鲁兰多糖P200K色谱峰右侧，且半乳甘露聚糖色谱峰与普鲁兰多糖色谱峰完全分离，可判定试样100%的相对分子量分布≤200000。

结论：采用上述方法，使用TSKgel SuperAW4000和SuperAW2500这两款尺寸排阻色谱柱，可以满足国标GB 1886.301-2018对半乳甘露聚糖分析测定要求。