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食品中糖醇类甜味剂的测定

发布:东曹(上海)生物科技有限公司
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糖醇是一种多元醇,含有两个以上的羟基,它虽然不是糖,但具有有些糖的属性,且对酸和热具有较高的稳定性。糖醇类作为一种比较典型的“功能性食品甜味剂”已广泛添加于无糖糖果、饮料等低热值食品配方中。主要品种有山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇等。

本文参照食品安全国家标准 GB 5009.279-2016 中的DY法:GX液相色谱-示差折光检测法,采用氨基色谱柱 TSKgel Amide-80 HR(4.6 mm I.D×25 cm,5 μm)对食品中的木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇进行分离,ZH经示差折光检测器测定。

分析条件

仪器:Agilent1120

色谱柱:TSKgel Amide-80 HR (4.6 mm I.D×25 cm,5 μm)

流动相:乙腈:水=80:20

流速:1.0 mL/min

柱温:室温

进样体积:20 μL

检测器:RI

分析谱图

图1. 10 mg/mL 对照品色谱图.png

图1. 10 mg/mL 对照品色谱图

图2. 1 mg/mL 对照品色谱图.png

图2. 1 mg/mL 对照品色谱图

1.jpg

分析结果显示,10 mg/mL 和 1 mg/mL 对照品溶液均得到良好保留与分离,TSKgel Amide-80 HR(4.6 mm I.D×25 cm,5 μm)可以满足上述国标的分离要求。

2021-03-20
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