「3.15热搜」聚焦食品安全，让“瘦肉精”无处可藏

今年315晚会惊现“瘦肉精”事件，某养羊基地，每年大约出栏70万只羊。而这些羊的饲料中却添加了一条蓝色袋子里的白色粉末，食用这种饲料的羊，出肉率高、利润空间大，慢慢就成了这个养殖基地公开的秘密。这个白色粉末是什么？为什么羊吃了就出肉率高？让我们一起揭开这个名叫“瘦肉精”的神秘面纱^[1]。

“瘦肉精”主要是一类β-受体激动剂，属于苯乙醇胺类药物，常见的有克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗等，能直接使体内的脂肪分解代谢增强、蛋白质合成增加、明显提高酮体瘦肉率、提高饲料转化率。但是，长期食用含有β-受体激动剂残留的食品，可致食用者发生严重的中毒症状，尤其对孕妇、老人、体质虚弱者等，影响更加严重[2]，因此在各国在动物饲养过程中都严禁使用β-受体激动剂。

对于这类禁用药物，SCIEX推出基于SCIEX Triple QuadTM 4500系统的动物源食品中的29种β-受体激动剂同时定性定量的方案， 9分钟完成29种β-受体激动剂的仪器检测，该方法化合物种类全、灵敏度高、回收率好、分析速度快、稳定性好，全面为食品安全保驾护航。

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29种β-受体激动剂的提取离子流图，在9分钟的梯度中实现很好的分离。

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29种β-受体激动剂的线性关系图，线性关系良好，相关系数R均大于0.995，保证了不同浓度样品的定量准确性。

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新闻与信息来源：

[1]https://news.cctv.com/2021/03/15/ARTIIiQJZ859Ep04tAL3V72o210315.shtml

[2]凌明亮,黄仁术.瘦肉精的危害及检测方法[J].安徽农学通报，2003,9（4）87-88