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食物样品稀释有哪些隐藏技能？

发布：梅里埃诊断产品（上海）有限公司

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很多人认为样品前处理就是简单的Xg(ml) 样品加9X ml稀释液，SO EASY？其实看似简单的样品稀释过程也有很多花样。今天就追随ISO 6887，一起来康康样品稀释的世界里那些隐藏的技能。

隐藏技能一：自动化极ng确称量

在ISO 6887-1：2017食品和动物饲料的微生物学。用于微生物检验的试验样品的初始悬浮和十倍制稀释的准备。第1部分：初始悬浮和十倍制稀释准备的通用规则中提到：对于初始稀释液的制备，先称取25g(ml)样品（±5%的误差），然后加入9Xg(ml)稀释液（±2%的误差）。

手工稀释需要在天平上称量样品再加入稀释液，整个手工的过程容易产生误差，难以保证称量的准确性。

隐藏技能：其实我们可以使用自动化极ng确称量的稀释仪来代替手工方法的误差，省时省力，Z关键是保证了极ng确度，高质量GX率完成工作。

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隐藏技能二：完全溯源性

以环境样本为例

对于比较特别的样本，以无法称量25g的表面取样的环境样本为例，该如何确定加入的稀释液体积呢？

首先，稀释液要选择和浸润/转移采样拭子/布相同的稀释液

其次，取样拭子加入稀释液后，需加入小的玻璃珠，避免微生物残留在拭子中

Z后，表面样本需要记录加入的初始稀释液体积。例如：对于25cm²表面取样的拭子需加入25ml的稀释液，这样1ml的稀释液即代表1cm²

隐藏技能：其实我们完全可以使用自动化的稀释仪来帮助实现信息的完全溯源性，省去繁琐的手工记录来保证实验结果更准确。

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隐藏技能三：花样稀释有办法

此外还有一些比较特殊的样本，稀释过程也有所不同。

脱水样品的稀释

在ISO 6887-1：2017食品和动物饲料的微生物学。用于微生物检验的试验样品的初始悬浮和十倍制稀释的准备。第1部分：初始悬浮和十倍制稀释准备的通用规则中规定，对于脱水和其他低水分的产品，为了避免渗透压冲击（Osmotic Shock），需先称量稀释液，再加入待测产品。对于低水分的产品，需要浸泡在稀释液中一段时间（长达1h），使其在均质和随后的操作前软化。

以下是ISO 6887-4标注的脱水和低水分食品：

脱水的肉类和蔬菜

粉状饮料（茶、可可及其制品、果汁、咖啡）

纤维素、糖、葡萄糖

巧克力和糖果（能量棒或糖果）

脱水鸡蛋和蛋白

谷物、面粉和动物饲料

以面粉样品为例