黄曲霉毒素M1属于黄曲霉毒素一类结构相似的化合物中的一种，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率Z高。物理化学性质相当稳定，不被巴氏消毒法破坏。哺乳类动物摄入被黄曲霉毒素B1污染的饲料或食品后，通过羟基化作用转化成黄曲霉毒素M1。黄曲霉毒素M1危害主要表现在致癌性和致突变性，对人及动物肝脏组织有破坏作用，可导致肝癌甚至死亡。
黄曲霉毒素M1的快速测试是一个质的一步竞争YZ免疫法检测黄曲霉毒素。它的检测存在的黄曲霉毒素在0.3ppb或更高的牛奶样品采用高度特异性抗体之间的反应和黄曲霉毒素的牛奶样品。它只需要约3~5分钟。
黄曲霉毒素M1操作步骤以及结果判读：
⑴测试前将未开封的检测卡及待检样品溶液恢复至室温。
⑵从原包装铝箔袋中取出检测卡和酶标孔，在半小时内使用。
⑶用塑料吸管垂直滴加4滴无气泡样本(约100ul)于酶标孔中，吹打均匀，使红色免疫金与样本充分接触，于室温孵育五分钟后将其全部加入检测卡加样孔中。
⑷反应5-8分钟，根据示意图判定结果。15分钟后判读无效。
⑸质控线显色，检测区出现红色条带为阴性；质控线显色，检测区不出现红色条带为阳性。
⑹若质控线不显色，说明操作过程不正确或检测卡失效。
黄曲霉毒素M1检测试剂盒是应用ELISA 技术研发的药物残留检测产品,与仪器分析技术比较，能经济、快速地检测出液态奶、发酵乳、奶粉、奶油、炼乳、乳酪等样本中的黄曲霉毒素M1。
黄曲霉毒素M1检测试剂盒是基于竞争性酶联免疫吸附检测法。黄曲霉毒素M1的样品提取液和标准加入到测试孔中进行反应，30分钟孵育后不洗板，加入黄曲霉毒素M1的酶标记物，孵育15分钟后，倒掉孔中的溶液，洗掉微孔中未结合的黄曲霉M1和酶标记物。加入无色的底物溶液，孵育30分钟，所有结合的酶标记物使底物转化成蓝色物质。加入停止液然后读取吸光度值，将未知浓度样品与标准吸光度值进行比较，就可以得到样品的黄曲霉毒素M1的浓度。

（来源：广州佳途科技股份有限公司）