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GB31650-2019兽药残留限量标准十大热点问题

发布:上海安谱实验科技股份有限公司
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GB 31650-2019《食品安全国家标准-食品中兽药残留ZD限量》于2020年4月1日已经正式实施,安谱实验举办的相关网络培训课程也受到了广大老师的支持和喜爱。关于兽药残留检测大家也有很多想了解的问题,今天小编整理了十大热点问题,大家快来看看吧!


01

GB 31650-2019新标准适用范围是什么?是否只适用于农产品,制品是否可以使用?是否强制执行?按新标准判定后,与如与国抽、GB2763限量要求等其他标准有冲突时该如何选择?

答:GB 31650-2019新标准适用于动物性食品,指供人食用的动物组织以及蛋、奶和蜂蜜等初级动物性产品。标准范围只适用于基本的农产品,不包括制品。GB31650是一个强制执行的限量标准,它没有明确的方法推荐。国抽是一个风险监督抽查,国抽时会明确指定检测方法的,不得有偏差。GB2763是食品中农药残留的限量标准,大部分针对的是植物源性食品,动物源性涉及的比较少,如果GB2763和GB31650有矛盾时,需要从用途方面来考虑,例如阿维菌素,是一种抗线虫药也是一种杀虫剂。如果是考虑在动物身上做兽药来用,我们就要参考GB31650限量,如果是考虑作为杀虫剂用在草料上,被动物吃了从而残留在动物食品体内就要按照GB2763限量来判断。


02

GB 31650-2019与农业部第193号、235号、560号这些公告之间是什么关系?

答:我国的兽用药一直是农业部统管的。193号、235号、560号这些公告都是农业部根据不同的情况在不同时间段下达的要求,都包含禁用兽药的相关要求。GB31650把235号公告中除第四部分禁用部分内容全部包括,而新的农业部250号公告就规定了新的禁用部分的要求,代替了原193号、235号、560号公告中这部分内容。


03

农业部250公告中食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单有21种,但是原235公告中有31种,执行新的250公告后,原235中禁用的那多出的10种兽药的监管情况如何?是否有别的相关规定?

答:农业部235号公告里面的31种,是按品种来计算的,而现在的250号公告是按种类来计,比如β-激动剂,250号公告中是把所有的β-激动剂及其盐和酯这一大类都放在了一起,所以 250号公告其实已经把235公告第四部分关于禁用兽药的31种都囊括进去了,并没有遗漏。


04

用GB 31650-2019进行限量判定时如何科学选择检测方法?GB31650以后是否像GB2763一样,会有配套的检测方法  ?很多兽药没有检测标准怎么解决?

答:GB31650没有像GB2763一样每个检测项目都推荐了2到3个检测方法,对于兽药检测标准,现行有效的标准都可以参考。方法选择时要注意样品类型还有残留标志物种类。如果有些兽药暂时没有检测标准,那这种情况下只能等标准制定方慢慢完善。


05

GB31650规定里氟苯尼考是以氟苯尼考和氟苯尼考胺之和计,没有氟苯尼考胺的检测方法,要怎么做?

答:2020国抽中有推荐氟苯尼考胺的检测方法,可以参考SN/T 1865 《出口动物源食品中甲砜霉素、氟甲砜霉素和氟苯尼考胺残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法规》。检测氟苯尼考的时候,由于GB31650规定的是以氟苯尼考和氟苯尼考胺之和计,所以做的时候,要把这两个物质都做了之后再以和计,才能符合GB31650标准要求。


06

规定不得检出的系列药物ZZ的检出限以国标方法为准还是各实验室仪器的检出限为准?不得检出的ZD残留量怎么判断?不许添加兽药,判定是否按方法检出限还是定量限?

答:对于不得检出的系列药物ZZ的检出限理论上要求是做到1ug/kg,如果实验条件对于某个物质不能满足,就按照实际仪器检测情况得出的ZD的检出量,就是我们所说的LOQ定量限。


07

GB31650中关于 “甲氧苄啶”、“磺胺二甲嘧啶”和“磺胺类”等项目测定时,如果同时需要检测这3个项目,“磺胺类”残留物加和项目时需要把“甲氧苄啶”和“磺胺二甲嘧啶”一并算入吗?

答:这是磺胺类和磺胺合成kang菌药(磺胺二甲嘧啶)还有kang菌增效剂(甲氧苄啶),这是不同的类别,磺胺类加和项目时不需要加和其他两类。


08

环丙沙星和恩诺沙星的判定依据是怎么要求的?

答:恩诺沙星的计算是恩诺沙星和环丙沙星之和,如果只要求做环丙沙星,那么恩诺沙星是不需要计算在内的。


09

阶段性禁用药物检出后如何判定?比如产蛋期禁用药物是否检出即为不合格?

答:阶段性禁用药物检出就是不合格,比如对于产蛋鸡某一个药是禁止使用的,如果在鸡蛋里面检出了这个药,就是不合格的, 同理牛奶里面检测到了一个禁用药,那么就是奶牛使用了不该使用的药物,这些都是不合格的。


10

兽残检测与农残检测相比,有哪些检测特点?  什么是假阳性或者假阴性?

答:与农残相比,兽药残留检测的特点和难点就是兽残检测的样品基质更复杂,兽残代谢物更多,很多代谢物会和蛋白结合在一起,往往要通过酶解等手段去处理,前处理工作时间长,难度大。而且在兽残检测中经常有假阳性和假阴性的情况发生。“假阴性”就是指明明样品中有某种兽药残留,但是我们的仪器就是检测不出来。主要的原因一般是方法检出限不够,有可能是仪器的精度问题或者是前处理分离方法不完全的问题。还有可能是目标的兽药发生了变化,在动物源性食品的分割、存储、运输中,目标兽药可能降解,代谢。这些原因有可能造成假阴性的结果。“假阳性”是指检测结果显示化合物超出国标限值,但实际上并不是这样的。这种情况主要是是由于仪器的问题。在目前的定量定性主要是保留时间和化合物的母离子、两个子离子的质量/电荷比,但是兽残的代谢物复杂,异构体多,很多代谢物的母离子和子离子的电荷比是一样的,这样就造成了假阳性的结果。


2020-07-29
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