1902年,德国化学家发明了食用油氢化技术。这项技术通过镍催化加氢使植物油硬度增加,熔点升高,同时延长了保质期成为天然奶油的替代物。常见食品有植脂末、植物奶油、代可可脂、奶精等。
由于经过镍催化剂的催化,氢化植物油中的镍含量自然受到关注。镍会刺激人体造血功能,维持正常的肝功能,但是镍摄入过量可能会导致皮肤过敏发炎,甚至心、脑、肝等退行性变。
国家标准GB/T 31576-2015《动植物油脂铜、铁、镍的测定石墨炉原子吸收法》中规定,可以用原子吸收石墨炉法测定食用油脂中的镍。此应用使用日立ZA3000原子吸收分光光度计,分析了食用油中的镍。
此应用特点:样品为原液直接测定,无需进行前处理
日立ZA3000原子吸收分光光度计的特点:
(1) 火焰石墨炉均采用偏振塞曼校正法:基线稳定,开机就能测量
(2) 石墨管双进样技术:有效提高灵敏度
(3) 暴沸自动检测功能:提高数据的重现性
(4) 石墨管残留清除功能:减小记忆效应
(5) 自动进样器连续注入:减少样品污染,缩短分析时间,减少改进剂用量
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