茶香四溢！速溶茶粉超神工艺！

速溶茶粉是一种逐渐兴起的茶饮品类，这种茶饮品不仅能够方便快捷地取代传统的茶叶泡制方式，而且口感优良，受到众多消费者的欢迎。速溶茶粉的生产工艺及技术对茶粉的质量和口感有着至关重要的影响。速溶茶粉制作工艺流程主要包括原料处理、提取、净化、浓缩、干燥、包装和贮藏等。其基本原理是，将茶叶中提取的水可溶物进行转化和转溶，然后进行干燥。

具体步骤如下：

1、萃取：将经过加工和处理的茶叶进行萃取，使茶叶成分充分溶解。

2、浓缩：将茶液进行浓缩处理，将茶汁中的水分蒸发掉，浓缩出茶液的味道和香气。

3、干燥：将浓缩好的茶液进行喷雾干燥处理，使茶液成为粉末状。

4、粉碎：将干燥好的茶粉进行机械研磨和分级处理，得到相应粒度的茶粉。

5、混合：将不同种类和不同粒度的茶粉进行科学配比和混合。

6、包装：将混合成的茶粉进行包装，制成速溶茶粉成品。

速溶茶粉的干燥技术主要有两类：高温喷雾干燥法和冷冻干燥法。

喷雾干燥茶粉是通过雾化器将浓缩茶雾化成非常细的雾滴，与热空气进行剧烈的热交换，干燥成粉状或颗粒状，含水量低的茶提取物，通过旋风分离器排出湿空气，使提取物沉淀在集粉罐中。这种干燥方法的特点是干燥速度快，茶浓缩液雾化成小颗粒，增加了液体蒸发的表面积。虽然喷嘴内的空气温度较高，但热空气进口温度为150〜250℃，液滴有大量水蒸发，干燥温度一般不超过热空气湿球温度，产品分散溶解性好，产品干燥成为不同粒径的气球，产品松散，密封容器干燥无污染，生产过程简单，操作方便，适合连续生产。

冷冻干燥茶粉过程包括四个阶段：预处理、预冻结、升华和再干燥。基本过程是将浓缩到20%~30%的茶浓缩液放入托盘中，液体厚度控制在10~15mm范围内，然后将托盘放入速冻仓，冷冻至茶浓缩液共晶点（-18℃）以下（一般冷冻至-25~-30℃），将速冻茶浓缩液放入真空冷冻干燥室，使茶浓缩液固体处于升华状态，升华后在低于物料允许的最高温度下干燥。

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