注水猪肉水分速测仪如何鉴别注水猪肉?

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【导读】注水猪肉水分速测仪操作方法：第一步：按校准键，放砝码，自动校准。（定期效准，不用每天开机效准）第二步：取样，按测试键开始工作第三步：仪器加热中，仪器正在显示丢失的水分值。第四步：测...

注水猪肉水分速测仪操作方法：

diyi步：按校准键，放砝码，自动校准。（定期效准，不用每天开机效准）

第二步：取样，按测试键开始工作

第三步：仪器加热中，仪器正在显示丢失的水分值。

第四步：测定结束，仪器显示终水分值，记录数据

第五步：等待仪器冷却继续下一个样品的测量

如何鉴别注水猪肉?

1、鲜猪肉脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。

2、注水猪肉由于含有多余的水分，致使肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的，如用一张薄纸放在猪肉上面，如果薄纸很快就被浸湿，且销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水。

3、看外观，看注水肉一般有往外渗水的情况，而且渗水比较严重，有渗水出来基本可以断定是注水猪肉，真的猪肉是不可能往外渗水的。

4、用手指按一下猪肉，看是否有弹性，弹性如何，不是注水猪肉按下去，没注水的猪肉一般很快的弹起，注水猪肉一般无法弹起因为他水分有太多。

5、注水肉的方法就是看颜色：一般不是注水肉的猪肉颜色艳红颜色鲜艳，但是注水肉颜色发白。很容易看出白颜色一定不是正常的猪肉。

6、观看外形的方法就是看注水的肉质是否紧密注水猪肉一般猪肉不是很紧密非常的松软。肉质松软，一看便知道并不是真正的猪肉一看就是注过水。

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2004-12-14 09:23:04

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